幾個星期前，該雜誌葡萄酒觀察家透露的3000多700餐廳，在全球擁有獨特的葡萄酒的字母列表，獎勵他們為三個不同的類別：優秀獎信件主題葡萄酒最佳優秀獎的使從專注於最好的標籤和年份，最後大獎，頒發給餐館與最優秀的企業超過1000標籤的最高榮譽，擁有成熟的葡萄酒，不同格式的瓶子和世界各地區選擇的字母無可挑剔的葡萄酒服務協議。
品酒師勒內·倫特里亞，列巴索在此補充桌子從他的夥伴和朋友費爾南達·古鐵雷斯，也侍酒師和美食愛好者在你的公司葡萄酒諮詢和培訓的手作品的作者。五年作出尼科斯餐廳徹底的諮詢工作，廚師赫拉爾多·巴斯克斯盧戈，它的方式，佔據了拉丁美洲的50最佳餐廳名單的50個職位由S.Pellegrino和Aqua潘納贊助之一。在其獎項中，Nicos餐廳現在擁有連續第三年獲得的Wine Spectator卓越獎。
認識到這一點，酒單達尼科斯許多人認為最好的世界，雖然它本身不是被公認為是世界墨西哥酒最完整的菜單比賽。在下加利福尼亞州，許多餐館都有國家葡萄酒單，但僅限於該地區;尼科斯包括來自全國各地，包括地區，如克雷塔羅和聖路易斯波托西周圍標籤在最近幾年的增長。度是92％的墨西哥酒的選擇，其餘8％被分成稱為“征服領土”包括由墨西哥人在世界上Juguette和戈麥斯Cruzado的其他部分產生的外國葡萄酒的一部分。最後一節，“廚師Caprichos”是廚師赫拉爾非墨西哥人最喜愛的葡萄酒：香檳，巴羅洛酒，加利西亞白色，等等。
做一封墨西哥葡萄酒的信是廚師的命令。還有一個家族的歷史，使命和傳統的幾個知道：餐廳，由雷蒙·巴斯克斯，巴斯克斯赫拉爾多盧戈的父親以前是管理也許圍繞1967年墨西哥葡萄酒菜單中的第一家餐廳時，只提供國產葡萄酒仍當標籤很少而質量不高時，因為你必須支持墨西哥。
除了尼科斯，其他22墨西哥餐館接收從酒觀眾一些識別，包括樂吃卻（里維埃拉瑪雅），唐阿特米奧（薩爾蒂約，科阿韋拉）和南基777，埃洛伊塞，洛雷塔，拉Gloutonnerie，AU皮耶代安斯科瓊，棕櫚， Chapulín（墨西哥城），僅舉幾例。我國的一項偉大的成就，現在在擦肩卓越酒店業與世界各地74多個國家。