西红柿亏灌溉增加了这些水果，这有助于改善其风味和功能价值多酚和L-抗坏血酸的含量，总结了一套几所大学和技术院校和研究。
这项研究还表明，联合使用的高番茄红素含量，培育更有利的地区与欠控制灌溉品种可促进生产的西红柿，这将有助于防止退化性疾病的，根据所提供的EFE理工大学数据瓦伦西亚（UPV）。
这项工作一直由研究人员在UPV时，Universität大学海梅一世（宇治）卡斯特利翁，农业食品技术的纳瓦罗研究所和基础设施（INTIA SA）和中心埃斯特雷马杜拉的科学和技术研究（CICYTEX）开发。
研究人员观察了影响和控亏灌溉效率对增强番茄FUNCIONAL的价值
该研究部分由国家农业和食品研究与技术研究所（INIA）和欧洲基金Feder资助，已在“食品化学”杂志上发表。
保护和UPV海梅洋葱的农业多样性瓦伦西亚（COMAV）的改进研究所的研究员告诉EFE更多的消费者更注重的食物，以防止疾病发展或有助于良好的能力一般的健康状况，所谓的食物功能价值。
“以西红柿这个函数值被调节特别是类胡萝卜素含量（β-胡萝卜素和番茄红素），L-抗坏血酸（维生素C）和多酚。这些化合物有助于预防某些类型的癌症和心血管疾病，“他说。
研究人员评估了控制（RDC）的影响和效果，增加西红柿亏灌溉的功能价值，老乡研究员COMAV-UPV劳尔·马丁，“这是制约浇水一次成果已经凝结旨在减少对水等日益稀缺的资源的使用，同时改善其风味“。
“这种对抗持续赤字灌溉的策略在较小程度上影响生产水平”，研究人员补充说。
已经访问过EFE该研究得出结论认为，非充分灌溉不会增加类胡萝卜素含量，但某些多酚和L-抗坏血酸。
“但是，有一个重要的基因型 – 环境相互作用。也就是说，每个品种的响应都会根据不断增长的环境而变化。在这种情况下，两大产区的回答进行评价番茄产业：埃斯特雷马杜拉和纳瓦拉”，澄清了米格尔·莱瓦，另一COMAV-UPV的研究人员。
为了优化函数值，研究人员得出结论认为，有必要选择品种和最大化这些化合物的积累和-polifenoles L-ascórbico-酸种植区。
“使用的具有高番茄红素品种使类胡萝卜素的含量的增加，而且还多酚和L-抗坏血酸，并且因此代表的理想材料为加工产品具有高附加值的发展，”所述研究者大学Jaume I SalvadorRoselló。
关于有控制的赤字灌溉，研究人员强调了它在某些地区如何提高番茄的功能价值;此外，以前的研究证实了与风味相关的糖，酸和挥发物的含量如何增加。
“合并后使用高番茄红素品种，栽培在更有利的区域和控制的充分灌溉可以有助于获得高的产品的功能值，这将有助于防止退化性疾病，”洋葱结束。
这些结果是“番茄产业感官和功能质量优化”项目的一部分。选择尊重环境的基因型和栽培技术“。