自古以来，被称为药学之父的希波拉底(Hipócrates)就曾表示过，海洋是治疗人类疾病的最佳良方。在海洋中可以找到如海草这般，具有高度的营养价值，能延年益寿，预防疾病並增进健康ˎ养颜美容的产品。
许多疾病背后所潜藏的病因就是矿物质的缺乏，而海草是唯一含有多样且为数可观的重要矿物质的植物，一克的海草就含有上百种不容易在日常饮食当中取得的有机化合物。
目前已证实，良好的生活习惯及健康的饮食能为长寿及生活质量的指标。而食用海草能促进免疫调节密度，为大量有机矿物及粘质纤维，以及高生物质量蛋白质和多种维他命的来源。
海草由于生存在向高度的环境压力之下，发展出许多优势，经由其因防御系统而产生的生化译码发展而产生逆转的能力，这样为对抗污染而发展出来的保护及再生能力生化译码，可能经由食用海草而移转至人体。
因此，海草有数不尽的营养补充健康的产品应用，例如，对抗过敏，关节炎，气喘，糖尿病，营养失调，偏头痛，甲状腺分泌失常，心血管性高血压，胆结石，月经不规则並优化前列腺的疗效。
海草含有大量能碱化体质的矿物质，能促进身体产生能量及维持新陈代谢时所进行的酸化。另外，能促进电解质的平衡及稳定缺水状态下所产生的盐类需求。
综观所有优点，目前已发展出多种富含海草的产品，如脆酥饼，干吐司及迷你油条酥，另外市面也有许多营养补充品，如海草粉，碎片及海草片，为良好的饮食添加品。同时也能应用在乳霜，乳液，洗发水，清洁乳，去角质皂及燃脂霜等产品上。