Grupo Consultor de Mercados Agrícolas nos envía el reporte semanal sobre precios de los productos básicos.
Del 26 al 30 de septiembre de 2022.
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Alertas del Semáforo
Resumen: Durante la semana recién concluida se mantiene cierta estabilidad en los precios al consumidor, no se reportaron variaciones significativas. Se espera que para los próximos días se dé un incremento en los precios al consumidor.
Tipo de Cambio
FIX 20.26
(PESOS/DÓLAR)
NOTAS
Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.
🟡 TOMATE SALADETTE
• En este periodo de consulta se registraron ligeros cambios en la cotización que ingresó al mercado en fresco. En el caso del de cultivos abiertos se mantuvo prácticamente estable, mientras que el de plantaciones protegidas registró un ligero descenso. Lo anterior se debió para el primer caso a que la oferta fue suficiente y la calidad un poco limitada, pues las condiciones del clima no han sido muy favorables para su normal desarrollo. En ambos casos no se espera que haya cambios relevantes en su comercialización durante los próximos días. Se mantiene un abasto constante en los canales de comercialización mayorista, aunado a un consumo constante, el precio al consumidor para el mejor producto comercializado tuvo un ligero incremento en estos días.
• En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 6.80 $/kg (+1.5%).
• El precio de exportación se comercializó en 31.46 $/kg (-4.7%).
• En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se cotizó en 10.40 $/kg (+1.0%) y el medio mayoreo se registró en
11.54 $/kg (+1.4%).
• En autoservicio CDMX, el precio por kilo se ubicó en 27.81 $/kg (+1.6%).
🟢 PAPA BLANCA
• Se esperaba cierta estabilidad en la cotización que se comercializa en fresco; sin embargo, registró un ligero incremento, atribuido básicamente a la constancia que se ha observado en la demanda. El abasto ha sido continuo y suficiente, se conforma con aportaciones de las zonas de cultivo de Veracruz, así como lotes que llegan recientemente de plantaciones del Estado de México. No obstante que se cuenta con suficiencia de producto en el mercado mayorista, el consumo se mantiene activo, razón que favoreció en descensos en el precio al consumidor en esto
últimos días.
• En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 15.00 $/kg (+1.4%).
• En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se cotizó en 18.15 $/kg (+0.8%). Mientras que el medio mayoreo se registró en 19.60 $/kg (-2.0%).
• En autoservicio CDMX, el precio por kilo se ubicó en 47.51 $/kg (-1.5%).
🟢 CEBOLLA BOLA
• Nuevamente se registró una reducción en el precio que se comercializa en fresco actualmente. La oferta ha sido suficiente ya que se dispone de producto en diversos calibres, aunque de calidad variada, ya que parte del abasto se conforma con producto no muy limpio. Se estima que en el corto plazo prevalecerán condiciones de abasto similares a las actuales, lo que puede incidir en nuevas bajas del precio en ese lapso. No obstante que en estos recientes días el consumo se mantuvo activo, ya que se cuenta con suficiencia en el abasto en los canales de comercialización
mayorista, el precio al consumidor registró un descenso.
• En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 12.25 $/kg (-7.5%).
• En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 19.00 $/kg (-5.0%) y 21.60 $/kg (-6.9%), respectivamente.
• En autoservicio CDMX, el kilo se vendió en 52.26 $/kg (-1.1%).
🟢 AGUACATE
• El abasto ha sido consistente y se conforma con fruta de floraciones ligeramente adelantadas del presente ciclo productivo por lo que en general, la calidad no es la óptima, dado que no alcanza su plena madurez, y por tanto se manifiesta en cierta disminución en el sabor. Es probable que en los días siguientes la cotización tienda a la baja, ya que los envíos por parte de los productores han sido consistentes. Los volúmenes comercializados en fresco al mercado interno han mostrado suficiencia y regularidad, aunado a una calidad regular, han mantenido el precio al
consumidor con descensos en esta semana.
• En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 25.00 $/kg (-3.8%).
• En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se registraron en 29.00 $/kg (-3.3%) y 40.00 $/kg (-3.2%), respectivamente.
• En autoservicio CDMX, el kilo se vendió en 69.80 $/kg (-4.9%).
🟢 LIMÓN
• La estabilidad que observó el precio del limón con semilla en la semana precedente se modificó en esta que se analiza, observado un ligero retroceso. Tal comportamiento se debió a que las cantidades ofertadas fueron suficientes, y por su parte, el consumo observó cierto estancamiento en el periodo indicado. Si se mantiene el flujo en las zonas productoras en los días subsecuentes y la demanda no se reactiva es probable que la cotización registre nuevos ajustes a la baja en ese lapso. Sin cambios de relevancia tanto en los volúmenes canalizados al mercado interno, así como en su consumo en fresco, motivaron que la cotización al consumidor registrara en esta semana un ligero ajuste a la baja.
• En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 13.00 $/kg (-10.3%).
• En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se ubicó en 19.00 $/kg (-7.3%) y el medio mayoreo se registró en 23.37 $/kg (-7.5%).
• En autoservicio CDMX, el kilo se vendió en 34.61 $/kg (-2.3%).
🟢 PLÁTANO
• La combinación de una oferta suficiente de plátano “tabasco”, con cierto estancamiento observado en su consumo, provocó que en esta semana la cotización de esta fruta tendiera a la baja. El abasto ha sido suficiente y constante, no obstante que la producción actual se encuentra en una etapa intermedia baja. Si la demanda no se reactiva en los próximos días y la oferta mantiene continuidad y suficiencia, es probable que en la siguiente semana la cotización continúe descendiendo. La constancia en los aportes de fruta fresca en el mercado interno, mantienen suficiencia en el abasto, cabe señalar que el consumo registrado se mantuvo un tanto disminuido, impactando con bajas en el precio al consumidor.
• En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 4.30 $/kg (-4.4%).
• En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 5.60 $/kg (-8.2%) y 6.06 $/kg (-11.3%), respectivamente.
• En autoservicio CDMX, el precio por kilo se reportó en 17.72 $/kg (-4.7%).
🟢 MAÍZ / TORTILLA
• En mercado nacional, los precios promedio de maíz amarillo y blanco a granel se ubicaron en 7,512.06 $/tm (-1.1%) y 8,163.24 $/tm (-0.3%), respectivamente.
• En mercado LAB CDMX, el precio promedio reportado por GCMA de maíz amarillo a granel se registró en 7,550.00 $/tm (-0.8%) y el maíz blanco a granel se ubicó en 8,270.00 $/tm (-0.6%). El maíz envasado para industria molinera se cotizó en 9,200.00 $/tm (+2.2%).
• En autoservicio CDMX, la tortilla se ubicó en 13.16 $/kg (-0.9%) y en tortillería el kilo se vendió en 20.03 $/kg (-0.2%).
🟢 SORGO
• En mercado nacional, el precio promedio por tonelada se comercializó en 7,088.96 $/tm (-0.5%).
🟡 TRIGO
• En mercado nacional, los precios promedio PIZC reportados por GCMA de trigo cristalino, duro y suave se cotizaron en 8,730.00 $/tm (+1.6%), 8,683.57 $/tm (+1.5%) y 8,936.43 $/tm (+0.1%), respectivamente.
• En autoservicio CDMX, el pan bolillo se vendió en 2.04 $/pza (+2.5%), la harina de trigo se reportó en 24.26 $/kg (+1.0%) y la pasta para sopa se ubicó en 9.39 $/200gr (+1.1%). Por su parte, las galletas marías y el pan de caja se registraron en 54.03 $/kg (-2.2%) y 40.96 $/680gr (-0.4%), respectivamente.
🟡 SOYA
En mercado nacional, el precio de frijol de soya se ubicó en 12,712.14 $/tm (-1.2%). La pasta de soya se cotizó en 11,084.00 $/tm (-5.7%).
• En autoservicio CDMX, el aceite vegetal del proveedor 1 se vendió en 54.82 $/litro (+0.2%). El aceite de soya del proveedor 2 se cotizó en 54.35 $/litro (+0.1%).
🟡 CARNE DE RES
En autoservicio CDMX, el kilo de carne molida de res se vendió en 158.75 $/kg (+4.8%) y el filete se ubicó en 467.55 $/kg (+0.6%). Mientras que el diezmillo y la chuleta se ubicaron en 189.05 $/kg (-0.3%) y 197.83 $/kg (-4.9%).
• En precios de indiferencia de carne de res: el diezmillo se ubicó en 139.60 $/kg (+4.4%) y la milanesa se cotizó en 124.16 $/kg (+3.4%). Por su parte, la carne molida y el filete se registraron en 103.48 $/kg (-1.5%) y 180.81 $/kg (-0.6%), respectivamente.
• En precios de empacadora de carne de res: el filete se registró en 149.63 $/kg (-3.2%). Por su parte el diezmillo se ubicó en 140.92 $/kg (+1.2%), la carne molida se cotizó en 100.72 $/kg (+1.2%), el bistec y la milanesa se reportaron en 138.46 $/kg (+1.2%) y 143.60 $/kg (+1.3%), respectivamente.
• En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM de ganado para sacrificio se ubicó en 58.75 $/kg (+1.3%). El cuarto trasero se reportó en 94.75 $/kg (-1.0%). Mientras que el cuarto delantero se registró en 88.75 $/kg (+3.5%). El precio reportado por GCMA para carne en canal se cotizó en 87.50 $/kg (-0.6%). Por su parte, el ganado para sacrificio se registró en 58.20 $/kg (+0.8%).
🟡 CARNE DE CERDO
• En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para cerdo en pie, se ubicó en 48.89 $/kg (+0.9%), Mientras que la carne en canal se registró en 64.50 $/kg (-4.4%). El precio reportado por GCMA para canal obrador se cotizó en 60.50 $/kg (+1.7%).
• En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de lomo cerdo se ubicó en 94.00 $/kg (+4.4%).
• En autoservicio CDMX, el kilo la chuleta y el tocino de cerdo se registraron en 124.88 $/kg (+0.8%) y 376.79 $/kg (+4.7%), respectivamente. Mientras que el lomo se vendió en 129.31 $/kg (-0.3%).
🟢 CARNE DE POLLO
• En mercado nacional, los precios de pollo vivo en granja y vivo en anden se ubicaron en 30.35 $/kg (-3.2%) y 32.54 $/kg (-4.6%), respectivamente.
• En central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de pollo entero y pechuga se ubicaron en 55.00 (+3.8%) y 94.00 $/kg (+4.4%), respectivamente. Por su parte, la pierna y muslo se registró en 48.00 $/kg (-2.0%).
• En autoservicio CDMX, el precio de pollo entero se ubicó en 46.24 $/kg (-3.0%) y la pierna con muslo se reportó en 77.29 $/kg (- 0.7%), respectivamente. Mientras que la pechuga se vendió en 117.23 $/kg (+4.4%).
🟢 HUEVO
• En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo huevo blanco se registró en 39.00 $/kg (+1.3%).
• En autoservicio CDMX, los precios por kilo de huevo blanco y rojo del proveedor 1 se cotizaron en 52.42 $/kg (-1.4%) y 53.05 $/kg (-1.1%), respectivamente. Para el proveedor 2, el huevo blanco se ubicó en 53.42 $/kg (-0.1%) y el huevo rojo del mismo proveedor se vendió en 55.42 $/kg (-0.2%).
🟡 AZÚCAR
• En central de abasto CDMX, el precio de azúcar estándar se registró en 19.21 $/kg (+4.4%) y la refinada se ubicó en 20.90 $/kg (+1.0%).
• En autoservicio CDMX, el kilo de azúcar estándar se vendió en 25.59 $/kg (+2.9%). Por su parte, la refinada se cotizó en 31.00 $/kg (-1.0%).
🟡 FRIJOL
• En mercado nacional, el frijol pinto (Chihuahua) se ubicó en 22.00 $/kg (-2.2%).
• En central de abasto CDMX, el frijol el peruano (Sinaloa) se registró en 29.00 $/kg (+1.8%), el negro y pinto importado se ubicaron en 33.25 $/kg (+0.8%) y 34.00 $/kg (+3.0%), respectivamente. Mientras que el frijol pinto (Chihuahua) se cotizó en 27.00 $/kg (-1.8%) y el negro nacional se reportó en 25.00 $/kg (-3.8%).
• En autoservicio CDMX, el kilo de frijol negro se vendió en 42.11 $/kg (+0.8%) y el pinto se ubicó en 46.45 $/kg (+0.2%).
