El consumo de leche en nuestro país es de 132 litros anuales por habitante, lo que representa un déficit de 50 litros respecto a los 180 recomendados por la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés), indicó Miguel Ángel García Paredes, Presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC).
En el marco del Segundo Foro Internacional de la Leche y la Salud, celebrado recientemente en la Facultad de Medicina de la UNAM se informó que cada mexicano consume 132 litros de lácteo o equivalente, es decir, leche fluida y condensada, quesos, cremas y yogurt, entre otros.
Al respecto, el titular de la CANILEC señaló que la cadena productiva del país, desde los productores primarios y hasta la industria, tiene un gran reto porque es un alimento extraordinariamente completo (en nutrientes).