Как прокормить население 1,4 миллиарда человек? Президент Китая Си Цзиньпин (в центре) посещает ферму в Цзянсаньцзяне на северо-востоке Китая в провинции Хэйлунцзян.
(Синьхуа)
Будущее еды было частью меню Всемирного экономического форума (WEF) на прошлой неделе. Главный вопрос: как прокормить 9 800 миллионов человек в 2050 году, не нанося дальнейшего ущерба планете?
Неравенство является жизненно важной частью этой загадки: в то время как 820 миллионов человек страдают от голода, 800 миллионов человек страдают от недоедания и 2 миллиарда человек испытывают недостаток в витаминах и минералах, еще 2 миллиарда страдают от избыточного веса или ожирения.
Так что вопрос, как выйти из этой проблемы? Внешняя ссылка
Смена корма
По мнению Комиссии EAT-Lancet, для решения этой проблемы необходимо изменить привычки потребления продуктов питания, улучшить производство продуктов питания и сократить количество отходов. Это внешняя связь, объединяющая 37 экспертов в области здравоохранения, питания, экологической устойчивости, продовольственных систем, экономики и управления. из 16 стран.
Крупные транснациональные корпорации, в том числе многие швейцарские, которые, среди прочего, занимаются агробизнесом, потребительскими товарами и страхованием, должны сесть за стол переговоров, к которому, среди прочего, также призваны мелкие производители, правительства и НПО.
В Давосе swissinfo.ch поговорил с Дианой Холдорф из Всемирного делового совета по устойчивому развитию (WBCSD) и бывшим директором по устойчивому развитию в компании Kellogg. Холдорф считает, что компании должны проанализировать, «как трансформировать свои производственно-сбытовые цепочки, получать и производить свои собственные ингредиенты, как разрабатывать и изменять разработку своих продуктов питания, и, наконец, подумать, что они могут сделать, чтобы улучшить здоровье своих потребителей». ,
Компании также должны иметь стимул для этого, учитывая объем ресурсов, которые перемещаются. По данным Фонда Эллен Макартур, за каждый доллар, потраченный на еду, общество платит два доллара на здравоохранение, заботу об окружающей среде и другие виды расходов. Это означает ежегодную мобилизацию средств в размере 5,7 триллиона долларов (5,6 триллиона швейцарских франков). Внешняя связь на глобальном уровне.
(Swissinfo.ch)
Отчет EAT-Lancet, опубликованный в этом месяце, предлагает новую диету, которая ограничивает потребление красного мяса до 14 граммов в день и предполагает потребление 500 граммов овощей в день. Таким образом, более трети калорий (35%) будет получено из цельного зерна, корней и других растительных белков.
Это будет означать сокращение мирового потребления продуктов питания, таких как красное мясо и сахар, на 50%, что будет компенсировано удвоением потребления орехов, фруктов, овощей и бобовых.
Но изменение привычек к здоровой диете недостаточно.
Уменьшить количество пищевых отходов
Комиссия рекомендует четыре другие стратегии: переориентировать сельское хозяйство, которое производит большое количество сельскохозяйственных культур, чтобы сосредоточиться на производстве тех, которые богаты питательными веществами; интенсифицировать устойчивое сельское хозяйство; сохранить естественную экосистему и сократить вдвое количество пищевых отходов.
Этот отчет не был свободен от критики, особенно со стороны Британского трастового фонда устойчивого развития, который отказывается «слепо доверять» «непроверенной концепции» устойчивой интенсификации.
(Swissinfo.ch)
Большая часть пищевых отходов производится в странах с низким и средним уровнем дохода. В развитых странах, таких как Швейцария, отходы вызываются в основном потребителями. Самые быстрые решения этой проблемы включали бы лучшие покупательские привычки, лучшее понимание лозунгов о сроках, о том, как потреблять «предпочтительно до» и «срок годности»; а также лучшая подготовка и хранение продуктов питания, размеров порций и использования пищевых отходов.
В альпийской стране есть приложение, которое, для борьбы с пищевыми отходами, помогает супермаркетам и магазинам поставить продукты на грани истечения срока действия онлайн по сниженным ценам на момент закрытия, но это зарождающаяся инициатива. Опыт подтверждает, что больше всего продуктов питания сегодня тратят не домашние хозяйства, а домашние хозяйства.
Технологии (старые и новые), сделанные на заказ
Эксперты сходятся во мнении, что не существует волшебных решений для ремонта разрушенной продовольственной системы, и призывают мир лучше управлять рисками на протяжении всей цепочки создания стоимости. Они говорят, что нет смысла производить более устойчивые сорта кукурузы, когда 30% продукции теряется после сбора урожая.
В настоящее время, когда люди думают о сельскохозяйственной технологии, они склонны представлять беспилотники, генетически модифицированные культуры или системы вертикального земледелия, погруженные в серые бетонные джунгли, такие как Bosco Verticale (вертикальный лес) в Милане.
Однако решение проблемы голода в мире также требует