В результате интенсивной и постоянной работы более 90 лет в области генетического отбора курица сегодня является продуктом, полностью адаптированным к глобальным потребностям рынка. Это один из наиболее эффективных источников высококачественного белка, учитывая его пищевую эффективность, ежедневные темпы роста и выход туши на бойне.
Давайте поговорим по частям …
С точки зрения эффективности пищевых продуктов, измеряемой с помощью индекса конверсии корма, Генетические Дома обеспечивают ежегодный генетический прирост не менее 2–3 баллов. Это означает, что в год каждая курица потребляет на 20-30 граммов меньше выстрела, чтобы произвести 1 кг мяса. В настоящее время мы далеки от известной марки 2 на 1, то есть 2 кг сбалансированного корма для производства 1 кг куриного мяса. Сегодня наши коэффициенты конверсии кормов составляют от 1,5 до 1,8 кг пищевых кормов для производства 1 кг курицы. Ежедневные темпы роста, измеряемые индексом ВВП (ежедневный прирост), увеличиваются каждый год. от 45 до 50 грамм на курицу в том же возрасте. Объясняя ясно, это было бы то же самое, что сказать, что каждый год мы сокращаем возраст жертвоприношения на 1 день, то есть курицу забивают с тем же весом, что и в предыдущем году, но на 1 день меньше.
Индекс вылова тушки означает расчет процента товарного мяса высшего качества в конце убоя по отношению к весу поступившего цыпленка на бойню, то есть без крови, перьев и кишок.
Мы также отмечаем генетическую эволюцию от 0,3% до 0,4% в год в процентах производительности бойни. Чтобы иметь представление о том, сколько это будет представлять, это «небольшое» улучшение вылова на 0,4% в год, если рассчитывать его на средней бойне в Бразилии с жертвой в 140 000 птиц в день, это будет дополнительное количество товарного мяса 30 тонн в месяц.
Важным требованием внимания является то, что все эти три элемента генетической селекции, упомянутые выше, которые мы можем считать экономически основными, и которые являются частью более чем 50 наименований селекционной курицы будущего, приносят прибыль. реальный и годовой для рынка.
То есть, эти улучшения в конверсии корма, увеличении веса и производительности бойни, являются реальными и прямыми приростами, которые получены при тех же условиях и затратах на курицу в предыдущем году.
В общих чертах мы можем предположить, что Генетические Дома переносят от 5% до 5,5% прироста стоимости в рамках всей цепочки каждый год в результате генетической эволюции своих птиц.
Думая об устойчивости планеты, мы видим, что птицеводство полностью вовлечено в этот процесс, потому что мир всегда будет бороться за землю, воду и продукты питания.
Если наша курица каждый год приносит генетическое улучшение в преобразовании корма, мы можем ожидать, что эта курица будет есть меньше, и если она будет есть меньше, она будет пить меньше воды, а если она будет есть и меньше пить, она будет производить меньше отходов. «Навоз».
В таблице ниже показано, сколько воды потребляется и сколько отходов производится в каждом из видов животных. Источник: Charles et al., Science 327, 2010.
С другой стороны, если мы утверждаем, что каждый год мы снижаем средний возраст жертвоприношения курицы до 1 дня, то мы можем предположить, что каждый год мы будем производить больше мяса на одной и той же занимаемой территории, то есть больше мяса на квадратный метр. Мы также не можем не помнить, что производительность бойни будет приносить нам каждый год прирост производства на квадратный метр, поскольку одна и та же птица приносит нам ежегодный прирост доли товарного мяса.
Цыпленок будущего продолжит свою эволюцию благодаря генетическим достижениям благодаря все более интенсивным программам отбора и улучшения линий. По логике вещей, теперь мы ищем баланс птицы.
Репродуктив, обладающий хорошими репродуктивными характеристиками, с хорошими результатами в производстве однодневных цыплят, а также все более конкурентоспособной курицы по конверсии корма, увеличению веса и выходу благородного мяса, в дополнение ко всем другим характеристикам, связанным с благосостоянием животных, таких как смертность, деревенщина, адаптивность и способность реагировать на основные заболевания.
Следующая таблица иллюстрирует потребление зерна и воды плюс время, необходимое для производства 1 кг каждого вида мяса.
Источник: UBABEF — 2011
Для еще более быстрого продвижения теперь у нас будет комбинация традиционных программ молекулярной инженерии и отбора.
В последние 10 лет Генетические Дома активно вкладывают средства в изучение генетических маркеров своих птиц, и с того момента, когда появятся глубокие знания о геноме (генетическом коде) этих птиц, отбор по маркерам станет частью программа подбора родословных.