Плод ломает рекордные урожаи в Соединенном Королевстве, но отсутствие сельскохозяйственного труда, которое ускорилось после референдума, чтобы покинуть ЕС, уже вызывает проблемы
В Уимблдоне нет места импровизации. Все измеряется в самом известном теннисном турнире в мире. От торфа трека (вырезать до высоты восемь миллиметров), в форму спортсменов (100% белых). Протокол даже не оставляет места для воображения в кулинарной эмблеме этого спортивного фестиваля: клубника (подается со сливками), которая в течение двух недель турнира собирается на рассвете, так что в полдень зрители могут съесть простую деликатес. В этом году они потребляли более 34 000 килограммов этих фруктов.
В 2017 году английское производство клубники достигло исторического показателя: 127 600 тонн, по данным Министерства сельского хозяйства Соединенного Королевства. Урожай не прекратился. За последние два десятилетия он вырос на 289%, хотя площадь обрабатываемой территории только увеличилась на 12,3%. В 1997 году производство этих фруктов достигло 33 000 тонн, а аналогичная сумма была импортирована для удовлетворения местного спроса.
«Клубника всегда была типичным продуктом Соединенного Королевства, — говорит Синди ван Рейсвик, аналитик по фруктам и овощам в RaboResearch Food & Agribusiness. Но в конце 1980-х годов, в то время как местное производство резко упало, спрос возрастал и все чаще поставлялся импортом, главным образом из Израиля, Марокко и Испании. Это было в 1997 году, после того как в промышленности появились первые полинейроны (теплицы), когда местный урожай начал разрушаться. Сегодня английская клубника (более 90% произведенная в полиядерных) составляет 71,8% всех потребляемых в Соединенном Королевстве (более 177 000 тонн в 2017 году). «Летом почти все они британцы», — говорит Ван Рейсвик.
ПУТЕШЕСТВИЕ ОТ ХУЛЬВА
Клубника в Соединенном Королевстве не является сезонным продуктом. Круглый год можно найти в супермаркете. В зависимости от месяца вы можете употреблять клубнику из Бельгии, Израиля, Мексики, Марокко, Голландии, Соединенных Штатов, Египта и Испании (особенно Уэльва, которая производит более 80% испанской клубники).
В 2017 году экспорт испанской клубники в Великобританию достиг 35 526 тонн (на 11% меньше, чем годом ранее), что делает островную страну третьим по объему (и во-вторых по стоимости) иберийским производством. В свою очередь, эта цифра составляет более 65% импорта этих фруктов, произведенных Соединенным Королевством, согласно статистическим данным Министерства сельского хозяйства Соединенного Королевства и данных Испанской федерации ассоциаций производителей фруктов и овощей.
Но не все так позитивно для этого продукта. Сбор урожая клубники — но также малины, ежевики и черники — находится под угрозой из-за дефицита рабочей силы, утверждает британские летние фрукты (BSF, по аббревиатуре на английском языке), который объединяет 97% производителей лесных фруктов, которые поставляют супермаркеты страны. По данным BSF, сборщики, в основном из стран Восточной Европы, потеряли интерес к поездке в Великобританию, поскольку они нашли лучшие рабочие места в своих странах. Кроме того, взлеты и падения «Брексита» и обесценение фунта против евро повлияли на прибытие рабочих.
Соединенному Королевству необходимо, чтобы в период с мая по сентябрь каждого года было собрано около 29 000 сборщиков красных фруктов (к 2021 году потребуется 31 000). Однако в этом сезоне BSF предупредил, что на 10-15% меньше рабочих, чем год назад. Его оценка заключается в том, что осенью дефицит достигает 30%.
Реакция правительства
Правительство Терезии Май пытается побудить безработных британцев присоединиться к коллекции фруктов, в которых они могут получать еженедельную зарплату до 675 фунтов (около 757 евро), говорит The Guardian. С другой стороны, до 2013 года у Соединенного Королевства была сезонная схема, которая позволила гражданам Беларуси, Украины и России поехать в Соединенное Королевство с сезонными визами. Эта программа была отменена незадолго до того, как болгарские и румынские граждане (из которых пришли большинство коллекционеров) получили разрешение на работу во всех странах ЕС после их вступления в блок в 2007 году.
В то время правительство игнорировало предупреждения фермеров, которые видели дефицит рабочих, чего не было до 2016 года после Брексита. В настоящее время три из пяти британских производителей красных фруктов говорят, что стало труднее нанимать временных работников из ЕС, согласно BSF. В результате этого четыре из пяти производителей ожидают сбора меньше фруктов. Озабоченность по поводу труда заставила фермеров оценить возможность перемещения своих полей за границу;
«Первая революция в производстве клубники в Великобритании почти подошла к концу, — говорит Ван Рейсвик. Специалист говорит, что после введения теплиц, которые позволили увеличить производство в английской сельской местности, следующие изменения в промышленности придут с использованием интеллектуальных машин. «Неизбежно, что сбор роботов будет использоваться в долгосрочной перспективе, поскольку доступность рабочей силы исчерпана. [Английский] продолжит есть британскую клубнику, хотя они могут стать более дорогими и могут быть собраны машиной, а не людьми », — заключает он.Источник: Страна