Кофе, произведенный в 842 общинах из 82 муниципалитетов в горной местности, где Сьерра-Мадре Ориентал и Сьерра-Мадре-дель-Сур сходятся на высотах от 600 до 1400 метров над уровнем моря в штате Веракрус, имеет номинал Происхождения как кафе Веракрус.
Этот кофе возникает из особой комбинации его глубоких вулканических почв, влажного климата, который обеспечивает высокую кислотность, интенсивный аромат, аромат специй и тела, которые его характеризуют.
Области, которые вносят наибольший вклад в их производство: Coatepec, Córdoba, Huatusco, Misantla и Atzalan, которые составляют примерно 84 процента от общего количества кофе, и пять оставшихся регионов: Tezonapa, Zongolica, Papantla, Los Tuxtlas и Chicontepec, способствуют 16 процентов.
Официальный мексиканский стандарт NMX-F-551-1996-SCFI устанавливает характеристики, спецификации и методы испытаний, которые должны быть выполнены для производства, использования, индустриализации и коммерциализации кофе Veracruz. Это происходит от видов Coffea arabica, в которых преобладают разновидности: Typica, Bourbon, Caturra, Garnica, Mundo Novo и другие.