El café producido en 842 comunidades de 82 municipios en la zona montañosa donde convergen la Sierra Madre Oriental y la Sierra Madre del Sur en alturas que van desde los 600 hasta los mil 400 metros sobre el nivel del mar en el estado de Veracruz tiene la Denominación de Origen como Café Veracruz.
Este café surge de la particular combinación de sus profundos suelos volcánicos, el clima húmedo que le proporciona su alta acidez, aroma intenso, sabor a especias y cuerpo que lo caracteriza.
Las regiones que más contribuyen con su producción son: Coatepec, Córdoba, Huatusco, Misantla y Atzalan, las cuales aportan, aproximadamente, el 84 por ciento del total del café, y las cinco regiones restantes: Tezonapa, Zongolica, Papantla, Los Tuxtlas y Chicontepec, aportan el 16 por ciento.
La Norma Oficial Mexicana NMX-F-551-1996-SCFI, establece las características, especificaciones y métodos de prueba que se deben cumplir para producir, beneficiar, industrializar y comercializar el Café Veracruz. Proviene de la especie Coffea arabica en la que predominan las variedades: Typica, Bourbon, Caturra, Garnica, Mundo Novo, entre otras.