Salsas mexicanas, tortillas con nopal y habanero, Vainas y extracto de vainilla de Papantla, snacks de nuez pecanera, miel de abeja, jarabe de agave, café, chocolate, amaranto, chía, aguacate deshidratado, entre otros productos han sido presentados del 19 al 21 de enero en la Expo Winter Fancy Food Show celebrado en la Ciudad de San Francisco, California, EUA.
Los habitantes en Estados Unidos cocinan más en casa lo que significa un cambio en los hábitos de consumo en el cual hay un interés por consumir productos diferenciados provenientes de fabricantes pequeños y distribuidores minoristas.
Alrededor de 240 millones de estadounidenses consumen productos gourmet o de especialidad, representando el 74% del total de los consumidores; tan solo en 2018 se alcanzaron ventas por 148 mil millones en alimentos de este tipo.
El mercado de alimentos de especialidad participa con el 16.1% del total del comercio de alimentos y bebidas y crece en el retail de los Estados Unidos a un ritmo anual del 10.3% en comparación con el 3.1% del resto de categorías generales de alimentos y sus ventas por internet ya representan el 2.5 del total de lo que se vende por este medio alcanzando en 2018 un valor superior a los 2,800 millones de dólares con un crecimiento acumulado desde 2016 del 42%.
Por ello las condiciones actuales del mercado americano representan una oportunidad para incrementar la presencia de productos mexicanos. El retiro de los apoyos del gobierno federal para la contratación y adecuación de espacios de exhibición internacional no ha sido impedimento para continuar con importante actividad; así los empresarios y productores mexicanos han retomado por su cuenta su presencia en los mercados internacionales.
Bajo la iniciativa llamada MX PRODUCE y promoción de productos PATRIMONIO DE MEXICO sus fundadores Pedro Pierdant de la Mora y Gabriel Padilla Maya apoyan la participación de manera conjunta de productores bajo un mismo techo e imagen país en aquellos recintos internacionales que soliciten y se interesen los productores mexicanos.
Por su parte, Remedios Gómez Arnau, Cónsul General de México en San Francisco quien visito en el recinto ferial los booths de MX PRODUCE y del Estado de Jalisco se congratuló por él entusiasmo y determinación de los empresarios participantes y ofreció continuar apoyando la difusión de los productos ofertados y enlace con compradores y distribuidores de la región.
La red de consulados en los Estados Unidos cuentan ahora con una sección especializada y dedicada a la promoción de la oferta exportable mexicana y atracción de inversión directa y entre los servicios está la de promover visitas y misiones empresariales mexicanas interesadas en exportar en los EUA para participar en ferias especializadas y otros eventos de carácter comercial así como atender las consultas comerciales de empresarios locales por productos mexicanos.
Pedro Pierdant de la Mora señaló que retomar la imagen de marca país para ofertar la variedad de los productos agroalimentarios mexicanos en recintos de exposición comercial Internacional es muy importante porque brinda mayor visibilidad y confianza ante los compradores internacionales y permite difundir de mejor manera la gran diversidad y difusión del debido cumplimento de los altos estándares de calidad y certificaciones requeridas por los mercados internacionales.
El prestigio de la cocina mexicana es ya un «trending topic» del mercado de la especialidad y gourmet en el mundo situándose dentro de las 5 cocinas internacionales con mayor demanda seguida del consumo de comida asiática y dieta mediterránea; «ello representa una nueva ola de oportunidad para incrementar la exportación de ingredientes tradicionales y preparaciones alimenticias únicas de la riqueza de sabores y autenticidad de nuestra cultura gastronómica», enfatizó Gabriel Padilla Maya.