El aguacate, un producto de gran consumo en las familias mexicanas, ha experimentado un incremento en su precio debido a la creciente demanda tanto a nivel nacional como en el mercado exterior.
Además, existe una significativa variabilidad en el precio del aguacate, la cual depende mucho del establecimiento de compra-venta.
Por ejemplo, según los datos reportados por Profeco durante la semana del 10 al 14 de julio de 2013 en la Ciudad de México y el Área Metropolitana, se observaron diferentes precios del aguacate en varios establecimientos. En Bodega Aurrera Sucursal Fuentes del Valle, se registró uno de los precios más bajos, alcanzando los $34.90 por kilogramo. En Walmart Perinorte, el precio fue de $49.00, mientras que en Walmart Express sucursal Portal Churubusco se ubicó en $49.90. En Mega Soriana sucursal Izcalli y Soriana Hiper Perinorte, el precio fue reportado en $54.80 en ambos lugares. Por otro lado, el precio más alto registrado en esa misma semana fue en City Market sucursal Huixquilucan con $89.90.
Estos datos revelan una variación de hasta 40 a 55 pesos por kilogramo de aguacate dependiendo del establecimiento, aunque es importante tener en cuenta que se debe considerar la calidad del producto.
Esta volatilidad podría poner en riesgo su lugar en la canasta básica de varios hogares mexicanos.
Por otro lado,el SIAP (Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera) para la misma semana, reportó el precio en 71.11 pesos por kilogramo como un precio promedio frecuente de los Centros de Abasto en Guadalajara (mercado de abasto Guadalajara), Ciudad de México (central de abasto de Iztapalapa) y Monterrey (mercado de abasto «Estrella»).
Es importante conocer la variabilidad en los precios del aguacate y comparar en diferentes establecimientos para conocer sobre la dinámica de este producto esencial en nuestra alimentación.