Con el objetivo de generar credibilidad universal e incrementar el intercambio comercial entre los países, México desarrolla nuevos esquemas de inocuidad que requieren de políticas públicas con visión de largo plazo y diseños ejemplares de información de seguridad y transparencia, afirmó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz.
El funcionario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), comentó que México tiene mercado con 160 países del mundo debido a que se trabaja con toda la cadena de producción en un sistema de reciprocidad de información, lo que le ha permitido ingresar a mercados sumamente exigentes.
Ejemplo de ello, explicó, es Japón que se ha convertido en uno de nuestros principales destinos de exportación de carne de cerdo, limón, frutillas, aguacate y frutas frescas procesadas, lo cual es posible gracias a que nuestros procedimientos de certificación de inocuidad han permitido ganar su confianza.
Sánchez Cruz participó en el “GFSI (Global Food Safety Initiative) Focus Day México 2018“, en el que se reunieron productores de alimentos, elaboradores de ingredientes, fabricantes de materiales de empaque y embalaje, casas certificadoras, representantes de programas de certificación, interesados en la implementación de sistemas de inocuidad en México y otros países.
Asimismo, consideró oportuna la organización del Focus Day porque permite, a los involucrados en el sector, exponer sus puntos de vista sobre cómo se desarrollan los sistemas de inocuidad en México y en el mundo.
Subrayó que la fortaleza de los países exportadores de alimentos, como México, se sustenta en la utilización de mejores prácticas internacionales a partir de la inteligencia sanitaria. Esa es la base, agregó, para que nuestro país sea la décimo octava potencia exportadora de alimentos en el mundo.
A su vez, el director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del SENASICA, Hugo Fragoso Sánchez, aseguró que la aplicación de la inocuidad es un esfuerzo de todos, no una competencia, “es la suma de valores para diseñar un producto o crear una oferta de alimentos sanos para los consumidores”.
“El intercambio de información y de experiencias con otras naciones y otros organismos internacionales, nos ha permitido crecer como país y consolidar nuestros sistemas de inocuidad de la mano con los productores primarios”, sostuvo el funcionario.
Destacó que en materia de inocuidad existen más de 12 mil empresas certificadas por el SENASICA bajo novedosos esquemas, “pero necesitamos que esos esquemas sean considerados en la implementación de la GFSI para ofrecer alimentos higiénicos no sólo a México, sino a todo el mundo.
Fragoso Sánchez indicó que la tarea del SENASICA está enfocada a construir alianzas y sumar voluntades para la producción de alimentos sanos e inocuos.
En el GFSI Focus Day México 2018 participaron más de 300 especialistas en inocuidad agroalimentaria de los países del continente americano, quienes intercambiaron experiencias y escucharon las ponencias de expertos de Japón, Estados Unidos, México y Costa Rica, entre otros.
Se abordaron temas como la Ley de Inocuidad de Estados Unidos y otras regulaciones; programas globales; certificación; y compromiso de los líderes empresariales para desarrollar una cultura sólida de inocuidad, entre otros.