Semáforo Semanal Agroalimentario

13 de Diciembre de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Limón, Trigo

Ambar: Riesgo Moderado

Tomate, Cebolla, Maíz, Sorgo, Soya, Res, Cerdo, Pollo, Huevo, Frijol

Verde: Sin Riesgo

Aguacate, Azúcar

 

RESUMEN

Rojo

Se registró al alza el precio por kilo de limón, en autoservicio CDMX se cotizó en 13.56 $/kg (+8.5%). En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 5.75 $/kg (+21.1%) y 6.42 $/kg (+22.1%) respectivamente. En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 4.25 $/kg (+19.7%).
Aumentó el precio por kilo de trigo, en autoservicio CDMX la pasta para sopa en presentación de 200 gr. se cotizó en 4.89 $/kg (+6.3%). Por su parte, las galletas tipo marías y la harina de trigo se vendieron en 35.51 $/kg (-1.9%) y 11.10 $/kg (-1.5%) respectivamente.

 

NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 20.40

 

Limón con Semilla

semaforo-rojo

  • Desde la semana pasada se observa cierta reducción en los volúmenes de ingreso de limón con semilla a los canales de comercialización interna. Ello obedece a que se han estado regulando los cortes en la región productora del Valle de Apatzingán, Mich., oferente mayoritaria en estos momentos.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón se vendió en 13.56 $/kg (+8.5%).
  • En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo se ubicaron en 5.75 $/kg (+21.1%) y 6.42 $/kg (+22.1%) respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 4.25 $/kg (+19.7%).

limon

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Trigo

  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, la pasta para sopa se cotizó en 4.89 $/200gr. (+6.3%). Mientras que las galletas tipo marías se vendieron en 35.51 $/kg (-1.9%) y la harina de trigo se ubicó en 11.10 $/kg (-1.5%).
  • En mercado nacional, los precios promedio reportados por GCMA para trigo cristalino, duro y suave se registraron en 4,016.74 $/tm (-2.5%), 3,987.99 $/tm (-2.0%) y 4,456.71 $/tm (-0.4%) respectivamente.

trigo

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Tomate Saladette

semaforo-amarillo

  • Por efecto de cierta reactivación en el consumo de esta variedad de tomate rojo, el precio del producto de plantaciones protegidas, que es de mejor calidad, tendió a repuntar, mientras que el precio de plantaciones a campo abierto se mantuvo estable.
  • Cayó el precio de exportación, se ubicó en 30.90 $/kg (-2.7%).
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 8.25 $/kg (+0.6%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se registró en 26.92 $/kg (+0.2%).

tomate

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Cebolla Bola
  • semaforo-amarilloLa calidad de la cebolla que actualmente está ingresando al mercado en fresco ha mejorado sensiblemente, tanto en su coloración como en su tamaño, pues comienzan a predominar los calibres mayores (grande, extra y jumbo). Esto ha repercutido en el precio, el cual registró un incremento de cierta relevancia durante la semana recién concluida, a lo que también contribuyó que la demanda ha reaccionado favorablemente en este último mes del año.
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 5.00 $/kg (+47.1%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se registró en 7.00 $/kg (+16.7%) y el medio mayoreo se vendió en 11.80 $/kg (+11.3%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se ubicó en 18.56 $/kg (+3.7%).

cebolla

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Aguacate

semaforo_sin_riesgo

  • De acuerdo con lo previsto, el precio del aguacate registró un nuevo ajuste a la baja. Este comportamiento se considera normal, ya que las cantidades recolectadas se han incrementado al haber entrado la etapa de recolección al período alto, que normalmente se prolonga hasta mediados de abril.
  • En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 18.50 $/kg (-7.5%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de medio mayoreo se cotizó en 27.80 $/kg (-7.3%); el precio de reparto registró en 21.00 $/kg (-4.5%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate se vendió en 42.94 $/kg (-0.3%).

aguacate

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Maíz – Tortilla

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado LAB CDMX, el precio promedio reportado por GCMA de maíz blanco a granel se ubicó en 4,300.00 $/tm (+2.4%). Mientras que el maíz amarillo a granel se cotizó en 3,993.96 $/tm (-1.2%) y el maíz en bodega libre a bordo molino envasado se registró en 4,450.00 $/kg (+1.1%).
  • En autoservicio CDMX la tortilla se cotizó en 10.03 $/kg (+0.3%) y en tortillería el kilo se vendió en 11.95 $/kg (+0.4%). La harina de maíz se ubicó en 11.66 $/kg (+1.7%).

maiz

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Sorgo
  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo registró un ligero aumento, se cotizó en 3,788.40 $/tm.

sorgo

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Soya

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, la pasta de soya se ubicó en 7,734.78 $/tm (-3.3%). El frijol de soya se registró en 8,689.35 $/tm (-2.0%).
  • En autoservicio CDMX, el aceite marca 1-2-3 se vendió en 20.89 $/litro (+1.0%). El aceite marca Nutrioli se cotizó en 25.08 $/litro (+0.8%).

soya

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Carne de Res
  • semaforo-amarilloLos precios de indiferencia registraron variaciones mixtas: la milanesa, el diezmillo, la carne molida y la chuleta se cotizaron en 89.15 $/kg (-4.8%), 112.46 $/kg (-4.4%), 85.87 $/kg (-1.6%) y 170.56 $/kg (-1.2%) respectivamente. Por su parte, el filete se vendió en 169.19 $/kg (+0.2%).
  • Los precios de empacadora también reportaron variaciones mixtas: el filete se cotizó 119.21 $/kg (-3.2%) y el diezmillo se ubicó en 98.51 $/kg (-1.9%). Mientras que el bistec se registró en 92.22 $/kg (+1.0%).
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de carne molida y milanesa se cotizaron en 90.99 $/kg (-3.8%) y 137.33 $/kg (-1.0%) respectivamente. Para el mismo periodo, el diezmillo se ubicó en 146.19 $/kg (+2.9%) y la chuleta se vendió en 170.30 $/kg (+2.1%).
  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM de ganado para sacrificio se ubicó en 43.06 $/kg (+0.7%); el cuarto delantero se cotizó en 61.00 $/kg (-1.6%).

res

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Carne de Cerdo semaforo-amarillo

  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para la canal se cotizó en 52.00 $/kg (+7.2%). Mientras que el cerdo en pie reporta una variación moderada, se ubicó en 29.08 $/kg (+3.4%). El precio reportado por GCMA para la canal obrador se registró en 45.50 $/kg (+4.1%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de lomo se ubicó en 70.50 $/kg (+4.4%) y la chuleta se vendió en 55.00 $/kg (+1.9%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de lomo se cotizó en 104.56 $/kg (+2.6%). Por su parte, la milanesa se comercializó en 81.61 $/kg (-0.9%).

cerdo

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Carne de Pollo
  • semaforo-amarilloEn mercado nacional aumentan los precios promedio de pollo: vivo en granja se cotizó en 25.22 $/kg (+4.3%); vivo en anden se ubicó en 27.48 $/kg (+3.1%) y el entero se vendió en 34.07 $/kg (+4.5%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de muslo se registró en 35.30 $/kg (-5.0%) y el pollo entero se cotizó en 32.11 $/kg (-0.3%). Mientras que la pechuga se ubicó en 61.15 $/kg (+1.8%).
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de pechuga de pollo se registró en 66.03 (+1.5%) y la pierna se ubicó en 50.06 $/kg (+2.0%). Por su parte, el pollo entero se vendió en 34.95 $/kg (-0.3%).

pollo

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Huevo

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  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de huevo blanco y rojo marca San Juan se ubicaron en 30.05 $/kg (+0.4%) y en 31.80 $/kg (+1.5%) respectivamente. Para la marca Bachoco, el huevo blanco se vendió en 36.47 $/kg (+1.4%) y el rojo se cotizó en 35.11 $/kg (+0.6%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por menudeo de huevo rojo se registró en 27.00 $/kg (-3.6%).

huevo

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Azúcar

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  • Se incrementó el precio internacional de azúcar, el contrato 16 se ubicó en 13.19 $/kg (+48.0%).
  • En central de abasto CDMX, el kilo de azúcar estándar se registró en 13.36 $/kg (-0.4%) y la azúcar refinada se vendió en 14.37 $/kg (-1.4%).
  • En autoservicio CDMX, el precio de azúcar estándar se cotizó en 20.91 $/kg (-0.3%); el precio de azúcar refinada se ubicó en 24.40 $/kg (+0.9%).

azucar

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Frijol

semaforo_sin_riesgo

  • En central de abasto CDMX, el frijol peruano nacional se cotizó en 36.00 $/kg (+2.9%); el frijol negro nacional se ubicó en 17.50 $/kg (+2.9%) y el frijol pinto de importación se vendió en 22.00 $/kg (+4.8%).
  • En autoservicio CDMX, el frijol negro se ubicó en 25.42 $/kg (+0.1%).

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 13 de diciembre de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

producto

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Arroz                              (+2.2%)

Pasta para sopa                 (+2.3%)

Harina de maíz          (+1.7%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 25 de noviembre de 2016.

Trigo Cristalino                            (-2.46%)

Trigo Duro                                    (-2.04%)

Frijol Media Oreja                       (-3.06%)

Frijol Media Oreja Benef.         (-2.88%)

Frijol Soya                                    (-2.02%)

Pasta de Soya                              (-3.26%)

Semilla de Algodón                    (+7.69%)

Café Pergamino                         (+2.33%)

Vaca de Deshecho                       (-5.12%)

Cerdo en Pie en Granja             (+3.92%)

Cerdo en Pie en Rastro              (+4.66%)

Cerdo en Canal (en Andén)      (+2.48%)

Cerdo en Canal (al Obrador)    (+3.09%)

Cerdo Capote (en Andén)         (+4.65%)

Cerdo Capote (al Obrador)      (+4.51%)

Pollo Vivo en Granja                  (+4.32%)

Pollo Vivo en Andén                  (+3.08%)

Pollo en Canal                              (+4.54%)

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