Semáforo Semanal Agroalimentario

20 de Diciembre de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Cebolla

Ambar: Riesgo Moderado

Limón, Maíz, Sorgo, Huevo, Frijol

Verde: Sin Riesgo

Aguacate, Tomate, Cerdo, Trigo, Soya, Res, Pollo, Azúcar

 

RESUMEN

Rojo

En autoservicio CDMX, aumentó +14.6% el precio por kilo de cebolla bola se cotizó en 21.27 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -7.1% y -8.5% se ubicaron en 6.50 $/kg y 10.80 $/kg respectivamente. En origen, el precio pagado al productor cayó -10.0% se registró en 4.50 $/kg.

Verde

En autoservicio CDMX, cayó -6.9% el precio por kilo de aguacate se cotizó en 39.96 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -14.3% y -6.5% se ubicaron en 18.00 $/kg y 26.00 $/kg respectivamente. En origen, el precio pagado al productor bajó -13.5% se registró en 16.00 $/kg.

Declinó -6.7% el precio por kilo de tomate saladette, en autoservicio CDMX se cotizó en 25.12 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo cayeron -13.0% y -15.6% se ubicaron en 10.00 $/kg y 11.69 $/kg respectivamente. En origen, la cotización del precio pagado al productor bajó -13.9% se vendió en 7.10 $/kg.

En autoservicio CDMX, el precio por kilo de lomo de cerdo cayó -6.4% se cotizó en 97.85 $/kg. Por su parte, la milanesa y chuleta aumentaron +1.2% y +3.6% se ubicaron en 82.57 $/kg y 83.27 $/kg respectivamente.

 

NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 20.38

 

Cebolla Bola

semaforo-rojo

  • La recolección de cebolla se ha desarrollado sin contratiempos, tanto en plantaciones de Guanajuato como en las de Morelos, por lo que en general, el abasto ha sido suficiente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla aumentó +14.6% se vendió en 21.27 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo declinaron -7.1% y -8.5% se registraron en 6.50 $/kg y 10.80 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor cayó -10.0% se cotizó en 4.50 $/kg.

cebolla

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Aguacate Hass

  • semaforo_sin_riesgoNuevamente se registró un ajuste a la baja en el precio del aguacate Hass, comportamiento que se considera normal en esta época del año, cuando a nivel nacional, la recolección de la floración más importante (tardía) se consolida. Se estima que en los días siguientes el abasto siga repuntando, lo que puede incidir en otros descensos de la cotización. Cabe señalar finalmente que la calidad de la fruta ha mejorado, por lo que ofrece una buena opción de compra.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate cayó -6.9% se vendió en 39.96 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, declinaron -14.3% y -6.5% los precios de mayoreo y medio mayoreo se registraron en 18.00 $/kg y 26.00 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor bajó -13.5% se cotizó en 16.00 $/kg.

aguacate

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Tomate Saladette

semaforo_sin_riesgo

  • La cotización de la variedad Saladette registró ajustes significativos a la baja, sobre todo del producto de cultivos protegidos. Tal comportamiento se debió a incrementos en los volúmenes cosechados, tanto en las plantaciones a campo abierto como a las más tecnificadas: (invernadero, malla-sombra e hidroponía).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate declinó -6.7% se vendió en 25.12 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -13.0% y -15.6% se ubicaron en 10.00 $/kg y 11.69 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor bajó -13.9% se cotizó en 7.10 $/kg.

tomate

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Carne de Cerdo
  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX declinó -6.4% el precio por kilo de lomo de cerdo, se cotizó en 97.85 $/kg. La chuleta subió +3.6% se registró en 83.27 $/kg y el precio de la milanesa aumentó +1.2% se ubicó en 82.57 $/kg.
  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM de cerdo en pie se incrementó +22.7% se cotizó en 35.67 $/kg; la canal subió +4.8% se ubicó en 54.50 $/kg y el precio reportado por GCMA para la canal obrador aumentó +5.5% se registró en 48.00 $/kg.
  • En central de abasto CDMX el precio por mayoreo de tocino se subió +0.7%, se ubicó en 72.50 $/kg.

cerdo

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Limón con Semilla

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  • Las labores de recolección de limón con semilla en la región productora de Apatzingán, Mich. se han estado regulando, lo que se ha manifestado en cierta restricción en los volúmenes canalizados al consumo en fresco. Esto provocó que la oferta en varios mercados del centro del país se redujera, lo que llevó a un ajuste positivo de la cotización.
  • En origen, el precio pagado al productor se incrementó +29.4% se registró en 5.50 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo aumentaron +13.0% y +21.3% se ubicaron en 6.50 $/kg y 7.79 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón subió +2.4% se vendió en 13.89 $/kg.

limon

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Maíz – Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado LAB CDMX, se incrementó +1.2% el precio reportado por GCMA de maíz blanco a granel se registró en 4,350.00 $/tm; el maíz amarillo subió +0.4% se cotizó en 4,008.71 $/tm. Para el mismo periodo, aumentó +2.7% el precio de maíz en bodega libre abordo molino envasado, se ubicó en 4,570.00 $/tm.
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de tortilla (tortillería) cayó -0.8% se ubicó en 11.86 $/kg y en autoservicio el kilo de tortilla bajó -0.2% se cotizó en 10.01 $/kg. La harina de maíz creció un +2.1% se vendió en 11.90 $/kg.

maiz

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Sorgo
  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio por tonelada de Sorgo aumentó +0.3%, se cotizó en 3,798.80 $/tm.

sorgo

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Trigo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, aumentaron +3.0% y +2.7% los precios promedio reportados por GCMA de trigo cristalino y duro se cotizaron en 4,137.86 $/tm y 4,096.61 $/tm respectivamente. Por su parte, cayó -0.5% el precio de trigo suave se ubicó en 4,432.28 $/tm.
  • En autoservicio CDMX, cayó -1.8%, -0.9%, -0.4% el precio de galletas tipo marías, harina de trigo y pan de caja se cotizaron en 34.87 $/kg, 11.00 $/kg y 27.67 $/kg respectivamente. Mientras que la pasta para sopa subió +0.4% se vendió en 4.91 $/200gr.

trigo

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Soya
  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, el precio por litro de aceite marca 1-2-3 declinó -1.8% se registró en 20.52 $/litro. El aceite marca Nutrioli cayó -0.5%, se ubicó en 24.95 $/litro.
  • En mercado nacional el precio promedio de frijol de soya subió +0.9%, se cotizó en 8,769.83 $/tm. Por su parte, la pasta de soya cayó -0.6%, se registró en 7,692.02 $/tm.

soya

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Carne de Res semaforo-amarillo

  • Los precios de indiferencia registraron incrementos importantes: +5.8% el diezmillo se cotizó en 119.01 $/kg y +5.6% la chuleta se ubicó en 180.17 $/kg. La milanesa aumentó +4.4% se ubicó en 93.06 $/kg y la carne molida subió +2.5% se vendió en 87.98 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de diezmillo, carne molida y chuleta de res cayeron -2.4%, -2.8% y -1.6% se cotizaron en 142.62 $/kg, 88.44 $/kg y 167.59 $/kg respectivamente. Mientras que el filete y la milanesa aumentaron +1.2% y +1.7% se registraron en 349.25 $/kg y 139.62 $/kg respectivamente.

res

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Carne de Pollo
  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, se registraron al alza los precios de pollo: +5.2% en granja, +6.0% en anden y +4.3% entero; se cotizaron en 26.53 $/kg, 29.14 $/kg y 35.55 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de mulso declinó -6.5% se registró en 33.00 $/kg y el pollo entero bajó -2.9% se cotizó en 31.17 $/kg. Por su parte, la pechuga subió +2.5% se vendió en 62.70 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el precio de pierna declinó -2.3% se registró en 48.93 $/kg; la pechuga cayó -0.5% se ubicó en 65.67 $/kg y el pollo entero bajó -0.1% se cotizó en 34.93 $/kg respectivamente.

pollo

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Huevo

semaforo-amarillo

  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de huevo rojo se incrementó +5.2%, se registró en 24.20 $/kg y el huevo blanco aumentó +4.3% se ubicó en 24.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, se incrementaron +4.7% y +4.3% los precios por kilo de huevo blanco y rojo de la marca San Juan se cotizaron en 31.46 $/kg y 33.17 $/kg respectivamente. Para la marca Bachoco, el precio de huevo blanco y rojo aumentaron +1.1% y +2.8% se ubicaron en 36.87 $/kg y 36.08 $/kg respectivamente.

huevo

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Azúcar

semaforo_sin_riesgo

  • En central de abasto CDMX, el precio por kilo de azúcar estándar cayó -0.7% se ubicó en 13.26 $/kg. La azúcar refinada bajó -0.4% se cotizó en 14.31 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el precio de azúcar estándar subió +0.8% se registró en 21.07 $/kg. Por su parte, la refinada cayeron -2.6% se cotizó en 23.77 $/kg.

azucar

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Frijol

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  • En mercado nacional, declinó -3.0% el precio por kilo de frijol pinto originario de Chihuahua se cotizó en 16.00 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de frijol pinto nacional e importado aumentaron +5.6% y +4.5% se cotizaron en 19.00 $/kg y 23.00 $/kg. Por su parte, el frijol negro importado aumentó +4.3% se ubicó en 24.00 $/kg y el frijol negro nacional cayó -0.6% se vendió en 17.40 $/kg.
  • En autoservicio CMDX, subió +0.3% el precio por kilo de frijol negro se cotizó en 25.50 $/kg.

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 20 de diciembre de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

producto

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Pasta para sopa       (+2.3%)

Gelatina                     (+1.9%)

Avena                        (+2.8%)

Huevo                        (+2.9%)

Hortalizas                  (+1.8%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 25 de noviembre de 2016.

Trigo Cristalino                             (+3.02%)

Trigo Duro                                       (+2.72%)

Frijol Canario                                  (+3.61%)

Frijol Bayo Durango                      (+3.74%)

Frijol Bayo Zacatecas                    (+3.55%)

Frijol Garbancillo                           (+7.51%)

Frijol Canario Beneficiado           (+3.37%)

Frijol Bayo Durango Benef.         (+3.48%)

Frijol Bayo Zac. Benef.                 (+3.31%)

Frijol Garbancillo Benef.               (+6.99%)

Cebada Maltera                             (+3.73%)

Cacao Lavado                                 (-6.19%)

Cacao Fermentado                        (-6.39%)

Café Bola o “Capulín”                    (-5.56%)

Café Pergamino                               (-4.17%)

Café Oro Natural                             (+5.87%)

Café Oro Lavado                            (+4.43%)

Cerdo en Pie en Granja                (+5.56%)

Cerdo en Pie en Rastro                (+6.01%)

Cerdo en Canal (en Andén)         (+3.71%)

Cerdo en Canal (al Obrador)        (+3.88%)

Cerdo Capote (en Andén)            (+4.51%)

Cerdo Capote (al Obrador)           (+4.37%)

Pollo Vivo en Granja                     (+5.20%)

Pollo Vivo en Andén                     (+6.04%)

Pollo en Canal                                 (+4.34%)

Acerca de 

Consumidor empedernido de información, lector asiduo y creador de contenidos.
Me gusta la tecnologí­a y todo lo que hay alrededor de ésta; convencido de que toda época moderna es mejor.
Director editorial de Básico.mx

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