Semáforo Semanal Agroalimentario

6 de Diciembre de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Aguacate, Tomate

Ambar: Riesgo Moderado

Limón, Sorgo, Pollo, Frijol

Verde: Sin Riesgo

Cebolla, Maíz, Trigo, Soya, Res, Cerdo, Huevo, Azúcar

 

RESUMEN

Rojo

En autoservicio CDMX, aumentó +9.6% el precio por kilo de aguacate se cotizó en 43.08 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -8.3% y -9.1% se ubicaron en 22.00 $/kg y 30.00 $/kg respectivamente. En origen, el precio pagado al productor cayó -7.0% se registró en 20.00 $/kg.
Se incrementó +7.4% el precio por kilo de tomate saladette, en autoservicio CDMX se cotizó en 26.87 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo cayeron +4.2% y +5.3% se ubicaron en 11.50 $/kg y 13.85 $/kg respectivamente. Mientras que en origen, la cotización del precio pagado al productor bajó -0.6% se vendió en 8.20 $/kg.

 

NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 20.61

 

Aguacate Hass

semaforo-rojo

  • Prevalece regularidad y suficiencia en el abasto de aguacate Hass, lo que se considera normal, una vez que la recolección de la floración normal o “tardía” se consolida en varias entidades productoras, entre las que destaca Michoacán.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate se incrementó +9.6% se vendió en 46.59 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, cayeron -8.3% y -9.1% los precios de mayoreo y medio mayoreo se registraron en 22.00 $/kg y 30.00 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor declinó -7.0% se cotizó en 20.00 $/kg.

aguacate

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Tomate Saladette

  • semaforo-rojoLa cotización del tomate rojo Saladette de campo abierto tendió a bajar, efecto que se debió a que las cantidades que llegan al mercado han sido un poco mayores con respecto a las de la semana previa, pero sobre todo, porque predomina el producto de menor tamaño y calidad.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate subió +7.4% se vendió en 26.87 $/kg.
  • El precio de exportación aumentó +15.7% se cotizó en 31.75 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -4.2% y -5.3% se ubicaron en 11.50 $/kg y 13.85 $/kg respectivamente.

tomate

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Cebolla Bola

semaforo_sin_riesgo

  • Ajustes al alza se registraron en la cotización de la cebolla Bola blanca. En este comportamiento influyó de manera determinante la calidad del producto de reciente ingreso al mercado, ya que ha mejorado su tamaño, consistencia y coloración.
  • En origen, el precio pagado al productor creció +21.4% se cotizó en 3.40 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo subieron +9.1% y +17.8% se registraron en 6.00 $/kg y 10.60 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla bajó -0.3% se vendió en 17.89 $/kg.

cebolla

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Limón con Semilla
  • semaforo-amarilloDebido a que algunos productores de limón con Semilla en Michoacán han impulsado acciones para escalonar los cortes, la oferta fue ligeramente menor con respecto a la de la semana previa.
  • En origen, el precio pagado al productor aumentó +24.6% se registró en 3.55 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se incrementó +13.1% se ubicó en 4.75 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón subió +4.4% se vendió en 12.50 $/kg.

limon

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Maíz -Tortilla

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  • En mercado LAB CDMX, cayó -1.4% el precio reportado por GCMA de maíz amarillo a granel, se cotizó en 4,041.71 $/kg. Mientras que el precio de maíz blanco a granel subió +1.25% se ubicó en 4,200.00 $/tm.
  • Se registraron a la baja los precios de tortilla: -0.6% en tortillería se ubicó en 11.90 $/kg; -0.5% en autoservicio CDMX se cotizó en 10.00 $/kg. La harina de maíz cayó -1.3% se vendió en 11.47 $/kg.

maiz

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Sorgo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio por tonelada de Sorgo registró un ligero incremento, se cotizó en 3,787.41 $/tm.

sorgo

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Trigo

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, los precios promedio de trigo reportados por GCMA se registraron a la baja: -0.5% para cristalino, -1.2% trigo duro y -2.2% suave, se cotizaron en 4,118.03 $/tm, 4,071.09 $/tm y 4,474.35 $/tm respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, los precio del bolillo y pasta para sopa aumentaron +0.7% y +0.4%, se cotizaron en 1.49 $/pza y 4.60 $/200gr. Por su parte las galletas tipo marías cayeron -1.5% se vendieron en 36.21 $/kg.

trigo

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Soya

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional el precio promedio de soya cayó -0.9%, se cotizó en 8,868.60 $/tm. La pasta de soya declinó -1.3%, se registró en 7,995.43 $/tm.
  • En autoservicio CDMX, el precio de aceite marca 1-2-3 subió +0.2% se registró en 20.68 $/litro. El aceite maraca Nutrioli cayó -0.8%, se ubicó en 25.89 $/litro.

soya

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Carne de Res
  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, el precio por kilo de carne molida de res aumentó +3.1% se cotizó en 94.63 $/kg. Mientras que la chuleta cayó -2.2% se ubicó en 166.72 $/kg; el diezmillo y la milanesa cayeron -1.7% se registraron en 142.03 $/kg y 138.74 $/kg respectivamente.
  • En empacadora, los precios de diezmillo y bistec aumentaron +2.2% y +1.4%, se cotizaron en 100.42 $/kg y 91.33 $/kg respectivamente. Por su parte, la carne molida cayó -1.3% se vendió en 80.88 $/kg.
  • En rastro CDMX, cayó -0.4% el precio reportado por SNIIM de ganado para sacrificio, se cotizó en 42.78 $/kg.

res

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Carne de Cerdo semaforo_sin_riesgo

  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para la canal se incrementó +9.0% se cotizó en 48.50 $/kg. El cerdo en pie subió +4.8% se ubicó en 28.13 $/kg.
  • En central de abasto CDMX el precio por mayoreo de lomo aumentó +5.5%, se ubicó en 57.50 $/kg y el tocino subió +1.4% se vendió en 72.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX cayó -3.1% el precio por kilo de chuleta de cerdo, se cotizó en 80.35 $/kg; el lomo declinó -0.1% se registró en 101.91 $/kg. Por su parte, la milanesa aumentó +0.4% se ubicó en 82.39 $/kg.

cerdo

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Carne de Pollo
  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio de pollo entero aumentó +4.1% se registró en 35.07 $/kg; la pierna subió +1.4% se ubicó en 49.06 $/kg. Por su parte, la pechuga cayó -2.5% se vendió en 65.03 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de pollo se registraron estables: muslo +3.9% se ubicó en 37.15 $/kg; pechuga +1.8% se cotizó en 60.05 $/kg y el entero +0.3% se vendió en 32.20 $/kg.

pollo

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Huevo

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  • En central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de huevo blanco y rojo se incrementaron +9.5% se cotizaron en 23.00 $/kg respectivamente. Al menudeo, los precios de huevo blanco y rojo aumentaron +8.7% y +7.7% se ubicaron en 25.00 $/kg y 28.00 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, subió +1.7% el precio por kilo de huevo blanco de la marca San Juan se cotizó en 29.92 $/kg; el huevo rojo de la misma marca declinó -4.9% se vendió en 31.32 $/kg. Para la marca Bachoco, el precio de huevo blanco cayó -3.1% se registró en 35.96 $/kg y el huevo rojo subió +0.8% se ubicó en 34.89 $/kg.

huevo

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Azúcar

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  • En autoservicio CDMX, los precios de azúcar estándar y refinada cayeron -1.0% y -0.1%, se cotizaron en 13.42 $/kg y 14.57 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el precio por kilo de azúcar estándar cayó -0.2% se ubicó en 20.97 $/kg y la refinada subió +0.4%, se cotizó en 24.18 $/kg.

azucar

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Frijol

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  • En central de abasto CDMX, el precio de frijol pinto importado declinó -4.5% se vendió en 21.00 $/kg.
  • En autoservicio CMDX, aumentó +0.4% el precio por kilo de frijol negro se cotizó en 25.39 $/kg.

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 2 de diciembre de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

producto

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Frutas                                             (+3.6%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 25 de noviembre de 2016.

Trigo Suave                                     (-2.24%)

Cebada Maltera                              (-6.79%)

Algodón Fibra                                   (-3.36%)

Café Pergamino                             (+4.89%)

Café Oro Natural                          (+7.57%)

Café Oro Lavado                           (+6.62%)

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