crema-frijol

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 4tzs de frijoles negros, cocidos
  • 2 tz de caldo de pollo
  • 1 tz de leche
  • 3 cdas de mantequilla
  • ½ tz de cebolla finamente picada
  • 1 chile chipotle en adobo, sin semillas
  • 4 tortillas en tiras, fritas
  • 100 g de queso panela, en cubos
  • 2 aguacates, en rebanadas

INSTRUCCIONES

  1. DERRITE La mantequilla en una cacerola grande, añade la cebolla y deja dorar por 5 minutos a fuego bajo sin dejar de mover.

Retira del fuego.

  1. LICÚA  Los frijoles , el caldo de pollo , la leche , el chile chipotle y la cebolla hasta integrar completamente. Vierte nuevamente en la olla.
  1. SIRVE con tiras de tortilla frita , queso panela en cubos y aguacate.

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