Precio de bistec aumenta 80% con respecto al 2010

En el mes de junio se registró el precio más alto de bistec, se vendió en 176 pesos, mientras que en enero de 2010 se vendía en 97.55 pesos, 80% más, lo equivalente a 2.4 salarios mínimos, según información del índice Nacional de Precios al Consumidor del INEGI.

 La Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas destaca que en la producción primaria los precios tienen una caída de agosto a la fecha de alrededor de 40%

Mientras que cifras del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas indican que existe una reducción de entre 2% y 3% en la carne de res respecto al año pasado y entre 6% y 7% en cortes que se venden en cadenas de autoservicio y mercados, esto no se ve reflejado en el precio al consumidor final, pues el costo de la carne de canal, el ganado de pie y la producción van a la baja, incluso los precios de importación y exportación se han reducido entre 22% y 35%.

Por su parte, la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas destaca que en la producción primaria los precios tienen una caída de agosto a la fecha de alrededor de 40%, mientras que los de la carne en canal reflejan un ajuste a la baja incluso de alrededor de 20% con referencia a agosto de 2015.

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La organización señaló que esto se debe a que un segmento de la cadena no ha hecho el ajuste, indicó que lo principal es que todos los actores de la cadena, principalmente los que están más cerca del consumidor realicen los cambios pertinentes.

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