Semáforo Semanal Agroalimentario

15 de Noviembre de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Ambar: Riesgo Moderado

Trigo, Sorgo, Soya, Azúcar, Frijol

Verde: Sin Riesgo

Tomate, Aguacate, Cebolla, Res, Limón, Maíz, Cerdo, Pollo, Huevo

 

RESUMEN

Verde

A la baja el precio por kilo de tomate saladette, en autoservicio CDMX se vendió en 23.36 $/kg (-9.1%). En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se cotizaron en 12.00 $/kg (+33.3%) y 15.08 $/kg (+50.8%) respectivamente. En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 8.75 $/kg (+12.2%).

En autoservicio CDMX, el precio de aguacate se ubicó en 46.42 $/kg (-5.7%). En central de abasto CDMX, el precio de reparto de cotizó en 20.00 $/kg (-4.8%), mientras que el precio de medio mayoreo se registró en 25.00 $/kg (+4.2%). En origen el precio pagado al productor se comercializó en 17.00 $/kg (-5.6%).

Cayó el precio por kilo de cebolla bola, en autoservicio CDMX se cotizó en 19.85 $/kg (-5.3%). En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 2.65 $/kg (-11.7%). En central de abasto CDMX, el precio de reparto se registró en 5.20 $/kg (-1.9%) y el medio mayoreo se vendió en 8.25 $/kg (-2.9%).

En autoservicio CDMX el kilo de carne molida de res se vendió en 88.19 $/kg (-5.9%) y el diezmillo se cotizó en 142.87 $/kg (-2.7%). Por su parte, el bistec se ubicó en 142.25 $/kg (+1.4%).

 

*NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 19.72

 

Tomate Saladette

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  • El precio de esta variedad, tanto del producto de cultivos a campo abierto como el de instalaciones protegidas, registró incrementos relevantes. Aunado a lo anterior, las condiciones del clima no han sido muy favorables, sobre todo por la baja temperatura que se ha tenido por las mañanas y por las tardes, lo que ha limitado en parte el desarrollo de este producto, particularmente de los cultivos a cielo abierto.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se vendió en 23.36 $/kg (-9.1%).
  • En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo se cotizaron en 12.00 $/kg (+33.3%) y 15.08 $/kg (+50.8%) respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 8.75 $/kg (+12.2%).

tomate

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Aguacate

  • semaforo_sin_riesgoAnte la proximidad de la formalización del período de corte de la cosecha normal o de temporada de aguacate Hass a nivel nacional, el abasto de este producto ha mantenido su tendencia creciente, aunque sigue predominando la fruta de tamaños pequeños, pues una parte importante de la fruta grande se ha exportado.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate se vendió en 46.42 $/kg (-5.7%).
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 17.00 $/kg (-5.6%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se cotizó en 20.00 $/kg (-4.8%). Por su parte, el precio de medio mayoreo se ubicó en 25.00 $/kg (+4.2%).

aguacate

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Cebolla Bola

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  • Una porción importante de los volúmenes ofertados son solo de mediana calidad, principalmente porque predomina el tamaño pequeño y porque su coloración no es muy uniforme, pues presenta algunas tonalidades verdosas. Como resultado, el precio nuevamente tendió a bajar, siendo probable que se mantenga alrededor del valor actual en los días siguientes.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se ubicó en 19.85 $/kg (-5.3%).
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 2.65 $/kg (-11.7%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se registró en 5.20 $/kg (-1.9%). Mientras que el medio mayoreo se vendió en 8.25 $/kg (-2.9%).

cebolla

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Carne de Res
  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, el precio por kilo de carne molida se cotizó en 88.19 $/kg (-5.9%) y el diezmillo se ubicó en 142.87 $/kg (-2.7%). Mientras que el bistec se registró en 142.25 $/kg (+1.4%).
  • En rastro CDMX, el precio promedio reportado por SNIIM de ganado para sacrificio se cotizó en 43.42 $/kg (-0.2%).
  • En precios de indiferencia el diezmillo y el bistec se registraron en 111.47 $/kg (-7.6%) y 83.64 $/kg (-2.7%) respectivamente.
  • Los precios de empacadora se reportaron a la baja: la milanesa y el bistec se cotizaron en 81.72 $/kg (-7.5%) y 83.89 $/kg (-6.3%) respectivamente; el filete se ubicó en 116.93 $/kg (-5.7%); la carne molida y el diezmillo se registraron en 76.94 $/kg (-5.2%) y 91.72 $/kg (-4.8%) respectivamente.

res

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Limón con Semilla

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  • Ajustes ligeros al alza registró la cotización del limón con semilla o agrio que ingresa a los canales de comercialización en fresco. Se observó una ligera contracción en los volúmenes ofertados, derivada básicamente de una reducción en las labores en campo durante los días feriados pasados, tanto en Michoacán como en Oaxaca, principales abastecedores de varios mercados del interior del país.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 4.70 $/kg (+4.4%) y 5.37 $/kg (+2.1%) respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 3.10 $/kg (+3.3%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón se vendió en 13.28 $/kg (-1.4%).

limon

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Maíz – Tortilla

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, el precio promedio reportado por GCMA para maíz amarillo a granel se cotizó en 3,890.45 $/tm (+1.5%). Por su parte, el maíz blanco a granel se comercializó en 3,986.53 $/tm (-2.8%).
  • En mercado LAB CDMX, el precio promedio reportados por GCMA de maíz amarillo se ubicó en 3,950.00 $/tm (+1.7%). El maíz blanco a granel continúa en 3,950.00 $/tm.
  • En autoservicio CDMX la tortilla se cotizó en 9.98 $/kg (-2.0%) y en tortillería el kilo se vendió en 11.92 $/kg (+1.3%). La harina de maíz se ubicó en 11.39 $/kg (-2.1%).

maiz

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Trigo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, los precios promedio reportados por GCMA para trigo cristalino, duro y suave se registraron en 3,980.17 $/tm (+3.4%), 3,964.71 (+3.4%) y 4,445.43 $/tm (+2.6%) respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, la harina de trigo se vendió en 11.31 $/kg (+2.5%); las galletas tipo marías se ubicaron en 35.14 $/kg (+1.9%) y la pasta para sopa se cotizó en 4.75 $/kg (+1.5%).

trigo

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Sorgo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo se cotizó en 3,704.60 $/tm (+0.7%).

sorgo

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Soya
  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, la pasta de soya registró un alza en su precio promedio semanal, se ubicó en 7,900.07 $/tm (+5.4%). Por su parte, el frijol de soya se cotizó en 8,568.22 $/tm (+4.8%).
  • En autoservicio CDMX, el aceite marca 1-2-3 se cotizó en 21.61 $/litro (+0.2%). El aceite marca Nutrioli se vendió en 25.30 $/litro (-0.7%).

soya

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Carne de Cerdo semaforo_sin_riesgo

  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para cerdo en pie se registró en 26.89 $/kg (+2.1%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de lomo se ubicó en 61.00 $/kg (+0.8%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de lomo se vendió en 102.21 $/kg (-0.7%); la milanesa se cotizó en 79.80 $/kg (-3.9%). Mientras que la milanesa se ubicó en 81.04 $/kg (+1.0%).

cerdo

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Carne de Pollo
  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, el precio promedio de pollo vivo en granja se ubicó en 21.84 $/kg (+4.1%); vivo en anden se cotizó en 24.54 $/kg (+3.4% y el entero se vendió 30.77 $/kg (+4.2%).
  • En central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de pollo entero y pechuga se ubicaron en 35.19 $/kg (-2.3%) y 61.20 $/kg (-1.8%) respectivamente. Por su parte, el muslo se cotizó en 31.60 $/kg (+3.6%).
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de pollo entero se registró en 34.84 (+1.2%). Mientras que el precio por kilo de pierna se cotizó en 48.68 $/kg (-2.8%) y la pechuga se vendió en 67.09 $/kg (-0.8%).

pollo

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Huevo

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  • En central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de huevo blanco y rojo se registraron en 20.00 $/kg (+2.6%) y 21.00 $/kg (+2.4%) respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de huevo blanco y rojo marca San Juan se ubicaron en 30.62 $/kg (+0.4%) y en 32.23 $/kg (-1.6%) respectivamente. Para la marca Bachoco, el huevo blanco se vendió en 35.36 $/kg (-1.0%) y el rojo de la misma marca se cotizó en 33.73 $/kg (+0.6%).

huevo

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Azúcar

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  • En autoservicio CDMX los precios de azúcar estándar y refinada se ubicaron en 13.97 $/kg (-0.6%) y 14.77 $/kg (-0.4%) respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el kilo de azúcar estándar se registró en 21.04 $/kg (-0.6%). Por su parte, la azúcar refinada se vendió en 23.72 $/kg (+1.8%).

azucar

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Frijol

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  • En mercado nacional, el frijol negro San Luis (Zacatecas) se ubicó en 11.70 $/kg (+1.7%) y el frijol pinto (Chihuahua) se cotizó en 13.50 $/kg (+3.8%).
  • En central de abasto CDMX, el pecio de frijol pinto nacional e importado se registraron en 19.00 $/kg (+5.6%) y 22.00 $/kg (+4.8%) respectivamente. Mientras que el frijol peruano nacional se cotizó en 35.00 $/kg (-2.8%) y el precio de frijol negro nacional se ubicó en 15.75 $/kg (-4.0%).
  • En autoservicio CDMX, el frijol negro se ubicó en 25.24 $/kg (-0.2%).

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 15 de noviembre de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

producto

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Avena                              (-1.9%)

Carne de cerdo               (-2.3%)

Carne de res                   (-1.7%)

Carne de Pollo               (+2.5%)

Frutas                              (-3.2%)

Hortalizas                       (-3.1%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 11 de noviembre de 2016.

Maíz Blanco                                 (-2.76%)

DDG´s                                           (+5.66%)

Trigo Cristalino                            (+3.37%)

Trigo Duro                                     (+3.36%)

Trigo Suave                                 (+2.59%)

Arroz Palay                                  (+3.71%)

Frijol Flor de Mayo                    (+3.31%)

Frijol Flor de Junio                     (+3.36%)

Frijol Pinto or. Dgo y Zac.         (+3.59%)

Frijol Pinto or. Chih.                    (+3.68%)

Frijol Bayo Durango                   (+4.54%)

Frijol Bayo Zacatecas                   (+8.52%)

Frijol Media Oreja                        (+7.42%)

Frijol Flor de Mayo Benef.       (+3.08%)

Frijol Flor de Junio Benef.         (+3.12%)

Frijol Pinto  Benef. origen
Durango y Zacatecas                    (+3.33%)

Frijol Pinto Benef. Or. Chih.     (+3.52%)

Frijol Bayo Dgo Benef.              (+4.50%)

Frijol Bayo Zac. Benef.              (+7.86%)

Frijol Media Oreja Benef.          (+6.92%)

Cebada Maltera                          (+2.42%)

Garbanzo                                     (+4.20%)

Frijol Soya                                     (+4.83%)

Pasta de Soya                                (+5.43%)

Algodón Fibra                              (+6.08%)

Cacao Lavado                                (-5.76%)

Cacao Fermentado                     (-5.87%)

Pollo Vivo en Granja                   (+4.08%)

Pollo Vivo en Andén                  (+3.41%)

Pollo en Canal                           (+4.23%)

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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