Semáforo Semanal Agroalimentario

23 de marzo de 2015

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Res

Ambar: Riesgo Moderado

Cebolla, Pollo, Cerdo, Tomate, Limón, Maíz, Sorgo, Trigo, Soya, Huevo, Azúcar, Frijol

 

RESUMEN

Rojo

Al alza el precio por kilo de pulpa bola de res, en autoservicio CDMX se cotizó en 154.00 $/kg (+8.8%). Por su parte, la carne molida se registró en 93.64 $/kg (-4.9%); la milanesa y el filete se vendieron en 136.00 $/kg (-3.6%) y 333.64 $/kg (-2.4%) respectivamente; el diezmillo se ubicó en 146.00 $/kg (-0.3%).

Ambar

En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla bola se cotizó en 24.10 $/kg (-10.5%). En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 7.00 $/kg (-6.7%) y 10.00 $/kg (-2.0%) respectivmente.En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 6.00 $/kg (-4.8%).
Cayó el precio por kilo de pechuga de Pollo, en autoservicio CDMX se cotizó en 64.12 $/kg (-9.7%); la pierna se registró en 45.01 $/kg (-5.7%) y el pollo entero se ubicó en 30.93 $/kg (-0.5%).
En autoservicio CDMX, el precio de milanesa de cerdo se ubicó en 69.01 $/kg (-6.6%); el lomo se registró en 89.43 $/kg (-6.2%). Por su parte, la chuleta se cotizó en 79.10 $/kg (+1.7%).

 

*NOTAS
Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación menor a -5% en precio de autoservicio CDMX.

Tipo de Cambio FIX  (Pesos/Dólar) 17.43

 

Carne de res
  • semaforo-rojoEn autoservicio CDMX, el precio por kilo de pulpa bola se cotizó en 154.00 $/kg (+8.8%). Para el mismo periodo, la carne molida se ubicó en 93.64 $/kg (-4.9%), la milanesa se vendió en 136.00 $/kg (-3.6%) y el filete se registró en 333.64 $/kg (-2.4%).
  • En empacadora, los precios por kilo de carne de res se registraron a la baja: diezmillo y la carne molida se cotizaron en 96.84 $/kg (-4.4%) y 82.62 $/kg (-4.0%) respectivamente. La pulpa bola y el filete se registraron en 97.23 $/kg (-3.6%) y 128.36 $/kg (-3.1%); la milanesa se ubicó en 91.85 $/kg (-2.9%).
  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM de ganado para sacrificio se ubicó en 46.67 $/kg (+0.6%). El cuarto trasero se cotizó en 72.30 $/kg (+0.1%).

res

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Cebolla Bola

  • semaforo-amarilloLa oferta de cebolla Bola en sus variedades Blanca, Amarilla y Morada, ha mostrado regularidad y consistencia.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se vendió en 24.10 $/kg (-10.5%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto se ubicó en 7.00 $/kg (-6.7%). El precio de medio mayoreo se cotizó en 10.00 $/kg (-2.0%).
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 6.00 $/kg (-4.8%).

cebolla

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Carne de Pollo

  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de pechuga de pollo se ubicó en 64.12 (-9.7%), la pierna se registró en 45.01 $/kg (-5.7%) y el pollo entero se cotizó en 30.93 $/kg (-0.5%).
  • En mercado nacional, el pollo vivo en granja se cotizó en 23.79 $/kg (+8.2%), el pollo vivo en naden se registró en 25.66 $/kg (+6.7%) y el pollo entero se ubicó en 31.23 $/kg (+3.6%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de muslo se registró en 24.00 $/kg (+3.9%), el pollo entero se cotizó en 29.31 $/kg (+1.9%) y la pechuga se vendió en 56.50 $/kg (+1.8%).

pollo

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Carne de Cerdo
  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio por kilo de milanesa se cotizó en 69.01 $/kg (-6.6%); el lomo se vendió en 89.43 $/kg (-6.2%) y la chuleta se ubicó en 79.10 $/kg (+1.7%).
  • En central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de chuleta y lomo se registraron en 54.00 $/kg (+13.7%) y 54.00 $/kg (+6.9%) respectivamente. Por su parte, el tocino se cotizó en 58.00 $/kg (-0.9 %).

cerdo

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Tomate Saladette
  • semaforo-amarilloSe observó un alza del precio de cierta magnitud en esta variedad de tomate Rojo, siendo más evidente para el producto cultivado a campo abierto, cuyos volúmenes de buena calidad son limitados.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 14.00 $/kg (+47.4%) y 15.77 $/kg (+28.1%) respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 8.20 $/kg (+29.1%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se cotizó en 24.38 $/kg (+2.7%).

tomate

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Limón con Semilla

  • semaforo-amarilloLa actual etapa de corte está concluyendo en Michoacán, abastecedor mayoritario en estos momentos, además de que las labores en campo también han sido un poco menores en estos días de Cuaresma.
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 11.50 $/kg (+27.8%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se cotizó en 12.00 $/kg (+14.3%) y el precio de medio mayoreo se ubicó en 13.42 $/kg (+10.8%).
  • En autoservicio CDMX el kilo de limón se vendió en 23.41 $/kg (-0.2%).

limon

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Maíz -Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado LAB CDMX, el precio promedio registrado por GCMA para maíz amarillo a granel se cotizó en 3,477.07 $/tm (-3.0%) y el maíz blanco a granel se ubicó en 4,091.31 $/tm (-3.1%).
  • En autoservicio CDMX la tortilla se cotizó en 9.88 $/kg (-1.2%) y en tortillería el kilo de tortilla se vendió en 11.31 $/kg (-1.8%). Mientras que la harina de maíz se ubicó en 10.74 $/kg (-0.9%).

maiz

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Trigo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, los precios promedio reportados por GCMA para trigo cristalino, duro y suave se registraron en 4,264.25 $/tm (-2.9%), 4,199.13 $/tm (-2.8%) y 4,110.56 $/tm (-2.2%) respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el bolillo y la harina de trigo se cotizaron en 1.42 $/pza (-2.7%) y 11.19 $/kg (-1.3%) respectivamente; las galletas marías y el pan de caja se ubicaron en 35.23 $/kg (-0.1%) y 27.81 $/kg (-0.1%). Por su parte, la pasta para sopa se vendió en 4.59 $/kg (+0.4%).

trigo

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Sorgo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo se cotizó en 3,547.24 $/tm (-3.1%).

sorgo

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Soya
  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, la pasta de soya se ubicó en 6,280.44 $/tm (-2.8%); el frijol de soya se registró en 6,758.47 $/tm (-2.6%).
  • En autoservicio CDMX, el aceite marca 1-2-3 se vendió en 19.45 $/litro (+2.3%). El aceite marca Nutrioli se cotizó en 25.92 $/litro (+2.1%).

soya

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Huevo
  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de huevo blanco y rojo se ubicaron en 24.50 $/kg (+2.1%) respectivamente. Para el mismo periodo, el precio por menudeo de huevo rojo se registró en 26.00 $/kg (-3.7%); la cotización del huevo blanco continúa en 25.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de huevo blanco marca San Juan se ubicó en 32.46 $/kg (+0.2%) y el huevo rojo se vendió en 33.12 $/kg (+1.4%). Para la marca Bachoco, el huevo blanco se cotizó en 35.91 $/kg (+1.5%) y el huevo rojo se registró en 31.05 $/kg (-0.1%).

huevo

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Azúcar
  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, el kilo de azúcar estándar se vendió en 11.12 $/kg (+1.5%); el azúcar refinada se cotizó en 11.97 $/kg (+0.4%).
  • En autoservicio CDMX, el precio de azúcar refinada se cotizó en 19.13 $/kg (-1.4%); el precio de azúcar estándar se ubicó en 17.62 $/kg (-0.4%).

azucar

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Frijol
  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el frijol negro se ubicó en 23.85 $/kg (+3.3%) y el frijol peruano se registró en 30.88 $/kg (+2.2%). Por su parte, el frijol pinto cotizó en 20.06 $/kg (-2.0%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de frijol negro importado se registró en 18.00 $/kg (-2.7%).

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 29 de marzo de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

producto

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

TORTILLA DE AUTOSERVICIO (-4.48%)
PAN BOLILLO (+8.82%)
CARNE DE CERDO (-2.10%)
CARNE DE RES (-2.03%)
HUEVO (+2.24%)
FRUTAS (-3.24%)
HORTALIZAS (-6.95%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 25 de marzo de 2015.

Maíz Amarillo                                 (-2.99%)

Maíz Blanco                                    (-2.78%)

DDG´s                                               (-3.67%)

Trigo Cristalino                               (-2.95%)

Trigo Duro                                      (-2.80%)

Trigo Suave                                     (-2.19%)

Sorgo                                               (-3.05%)

Arroz Palay                                     (-2.95%)

Cebada Maltera                         (-2.02%)

Garbanzo                                     (-3.38%)

Frijol Soya                                   (-2.56%)

Pasta de Soya                              (-2.79%)

Algodón Fibra                             (-3.57%)

Pollo Vivo en Granja                 (+8.19%)

Pollo Vivo en Andén                  (+6.74%)

Pollo en Canal                            (+3.62%)

 

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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