Semáforo Semanal Agroalimentario

27 de Septiembre de 2015

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Cebolla

Ambar: Riesgo Moderado

Tomate, Limón, Maíz, Trigo, Sorgo, Soya, Res, Pollo, Huevo, Azúcar

Verde: Sin Riesgo

Aguacate, Cerdo, Frijol

 

RESUMEN

Rojo

Se incrementó +11.9% el precio por kilo de cebolla bola, en autoservicio CDMX se cotizó en 20.70 $/kg. Por su parte, en central de abasto CDMX la cotización por mayoreo de esta hortaliza declinó -8.3%, se ubicó en 5.50$/kg; el precio de medio mayoreo cayó -2.2% se registró en 8.80 $/kg.

 

*NOTAS

 Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 19.71

 

Cebolla

semaforo-rojo

  • Nuevamente se detectó una ligera baja en la cotización de la cebolla bola Blanca. Se cuenta con una oferta suficiente, además de que se registra cierta reducción en la calidad del producto que llega, principalmente del Bajío, sobre todo porque una porción importante de los volúmenes que ingresan de esa región son de tamaños pequeños y no vienen muy limpios. El mejor producto es el que abastece Ensenada, B.C., lo que también se refleja en precios mayores.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla aumentó +11.9%, se vendió en 20.70 $/kg.
  • En central de abasto CDMX los precios de reparto y medio mayoreo cayeron -8.3% y -2.2%, se registraron en 5.50 $/kg y 8.80 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor bajó -5.7%, se cotizó en 3.30 $/kg.

cebolla

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Tomate Saladette

  • semaforo-amarilloLa cotización de esta variedad de tomate rojo registró pequeños ajustes a la baja, tanto del producto de mejor calidad, que es el de invernadero, como el de campo abierto. Es probable que se mantenga la tendencia a la baja durante los días siguientes.
  • El precio de exportación cayó -16.4%, se vendió en 24.83 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 7.45 $/kg, -6.9% que la semana anterior.
  • En Central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -4.5% y -8.3% se cotizaron en 10.50 $/kg y 12.00 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo subió +0.4%, se vendió en 27.60 $/kg.

tomate

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Limón

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  • Durante la semana recién concluida se observó un moderado retroceso en el precio de limón con semilla o agrio. En adición, los volúmenes canalizados al mercado en fresco han sido consistentes, dado que se cuenta con ingresos regulares de Michoacán y de Oaxaca.
  • En origen, el precio pagado al productor declinó -21.7%, se registró en 4.50 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto cayó -16.0%, se ubicó en 6.30 $/kg. El precio de medio mayoreo bajó -17.7%, se cotizó en 7.47 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón subió +1.8%, se vendió en 18.66 $/kg.

limon

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Aguacate Hass
  • semaforo_sin_riesgoLa cotización del aguacate Hass registró una baja moderada. La disponibilidad de esta fruta en el mercado ha sido suficiente, pero de calidad diversa, ya que predomina la fruta de tamaños medianos, tanto de la variedad Hass como del Fuerte.
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto disminuyó -6.9% se ubicó en 27.00 $/kg. El precio de medio mayoreo cayó -10.0%, se cotizó en 28.80 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor declinó -7.4% se registró en 25.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate bajó -2.2%, se vendió en 47.31 $/kg.

aguacate

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Maíz – Tortilla

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  • En mercado nacional, aumentó +3.7% y +0.9% los precios promedio de maíz amarillo y blanco a granel, se registraron en 4,049.95 $/tm y 4,470.67 $/tm respectivamente.
  • En mercado LAB CDMX se incrementaron los precios reportados por GCMA de maíz a granel: +4.1% amarillo y +2.3% blanco, se ubicaron en 4,014.53 $/tm y 4,639.37 $/tm respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tortilla cayó -0.1% se vendió en 10.03 $/kg; la harina de maíz bajó -0.2% se cotizó en 11.35 $/kg. Mientras que en tortillería, el precio por kilo tortilla subió +0.6% se ubicó en 11.88 $/kg.

maiz

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Sorgo

  • En mercado nacional aumentó +3.4% el precio por tonelada de Sorgo se cotizó en 3,764.87 $/tm.semaforo-amarillo

sorgo

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Trigo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional se registraron al alza los precios promedio trigo: +2.5% cristalino y duro, +3.6% el suave, se cotizaron en 3,957.54 $/t, 3,949.65 $/tm y 4,648.75 $/tm respectivamente.
  • En autoservicio CDMX la pasta para sopa cayó -0.4%, la presentación de 200 gr se cotizó en $5.08; la pieza de bolillo bajó -0.7% se vendió en 1.48 $/pza. Por su parte, la harina de trigo subió +0.6% se registró en 10.86 $/kg.

trigo

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Soya

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, el precio promedio de soya y pasta de soya aumentaron +6.2% y +3.7% se cotizaron en 8,605.54 $/tm y 7,955.91 $/tm respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, aumentó +3.2% el precio por litro de aceite marca Nutrioli, se vendió en 26.45 $/lt; la cotización de aceite marca 1-2-3 subió +1.5% se ubicó en 22.82 $/lt.

soya

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Carne de Res
  • semaforo-amarilloEn rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para cuarto delantero cayó -1.6% se ubicó en 61.25 $/kg. Por su parte, el cuarto trasero subió +0.7% se cotizó en 72.25 $/kg.
  • Al alza los precios por kilo en empacadora: +3.8% diezmillo se cotizó en 93.85 $/kg, +3.9% la carne molida se ubicó en 80.38 $/kg, +2.1% el filete se vendió en 122.96 $/kg; +3.3% el bistec y la milanesa se registraron en 92.55 $/kg y 91.24 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de diezmillo y bistec aumentaron +1.7% y +2.5%, se cotizaron en 143.76 $/kg y 143.57 $/kg respectivamente.

res

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Carne de Cerdo semaforo_sin_riesgo

  • En rastro CDMX, el precio de cerdo en pie reportado por SNIIM se registró a la baja en -1.4%, se cotizó en 27.41 $/kg.
  • En central de abasto CDMX los precios de lomo, chuleta y tocino no reportaron cambios en su variación semanal.
  • En autoservicio CDMX, el precio del lomo de cerdo cayó -1.4% se ubicó en 99.31 $/kg. Mientras que la chuleta se ubicó en 78.72 $/kg, +0.2% que la semana previa.

cerdo

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Carne de Pollo

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  • En central de abasto CDMX, se registraron a la baja los precios por mayoreo de pollo: -6.1% el muslo se cotizó en 34.15 $/kg; -5.4% el pollo entero se ubicó en 33.38 $/kg y -1.9% la pechuga se vendió en 65.50 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, los precios de pechuga y pierna de pollo aumentaron +3.2% y +2.2%, se registraron en 66.91 $/kg y 49.10 $/kg respectivamente. Mientras que el precio de pollo entero cayó -0.9% se vendió en 33.62 $/kg.
  • En mercado nacional, el pollo entero cayó -0.9% se comercializó en 31.13 $/kg.

pollo

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Huevo

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  • En central de abasto CDMX los precios al mayoreo de huevo blanco y rojo declinaron -2.2% y -8.3% se cotizaron en 22.00 $/kg respectivamente. Al menudeo, la cotización del huevo blanco y rojo cayó -4.0% y -3.7% se vendieron en 24.00 $/kg y 26.00 $/kg correspondientemente.
  • En autoservicio CDMX el kilo de huevo blanco y rojo marca san juan aumentó +3.3% y +2.5% se cotizó en 31.26 $/kg y 32.62 $/kg respectivamente. Para la marca Bachoco, el huevo blanco subió +2.7% se vendió en 36.26 $/kg y el huevo rojo de la misma marca cayó -1.2% se registró en 33.10 $/kg.

huevo

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Azúcar

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  • En central de abasto CDMX la cotización de azúcar estándar subió +0.1% se registró en 14.32 $/kg y la refinada cayó -0.1% se ubicó en 15.10 $/kg.
  • En autoservicio CDMX el azúcar estándar se vendió en 21.24 $/kg, +1.7% que la semana anterior. Por su parte, el azúcar refinada declinó -0.4% se cotizó en 20.45 $/kg.

azucar

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Frijol

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  • En mercado nacional, el frijol pinto originario de Durango y Chihuahua declinaron -3.4% y -3.3% se cotizaron en 14.00 $/kg y 14.50 $/kg respectivamente. El frijol negro (Sn. Luis) origen Zacatecas cayó -2.4%, se ubicó en 12.20 $/kg.
  • En Central de abasto CDMX el precio por kilo de frijol negro nacional cayó -2.9%, se vendió en $16.50. El frijol pinto nacional e importado descendieron -5.0% y -4.2% se registraron en 19.00 $/kg y 23.00 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el frijol peruano aumentó +0.7%, se vendió en 37.00 $/kg; el frijol negro subió +0.1% se cotizó en 25.36 $/kg. Mientras que el frijol pinto declinó -2.7% se ubicó en 20.00 $/kg.

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 27 de septiembre de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

producto

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Arroz                                            (+2.1%)

Azúcar                                          (+2.9%)

Jamón                                           (+3.3%)

Salchicha                                      (+3.3%)

Carne de cerdo                             (+2.7%)

Hortalizas                                      (+3.7%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 23 de septiembre de 2016.

Maíz Amarillo                               (+3.69%)

Trigo Cristalino                             (+2.54%)

Trigo Duro                                     (+2.46%)

Trigo Suave                                  (+3.60%)

Sorgo                                            (+3.41%)

Arroz Palay                                   (+2.66%)

Frijol Negro San Luis                   (-2.51%)

Frijol Pinto or. Dgo y Zac            (-3.42%)

Frijol Pinto or. Chih.                    (-3.21%)

Frijol Negro S. L. Benef.              (-2.33%)

Frijol Pinto Ben. Or. Dgo y Zac. (-3.21%)

Frijol Pinto Ben. Or. Chih.    (-3.09%)

Cebada Maltera                     (+6.57%)

Garbanzo                                (+3.22%)

Frijol Soya                               (+6.17%)

Pasta de Soya                        (+3.66%)

Algodón Fibra                         (+8.26%)

Café Bola o “Capulín”           (+2.55%)

Café Pergamino                     (+2.93%)

Café Oro Natural                   (+2.80%)

Café Oro Lavado                    (+2.71%)

Cerdo en Pie en Rastro         (-2.04%)

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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