Semáforo Semanal Agroalimentario

25 de Octubre de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Res

Ambar: Riesgo Moderado

Tomate, Maíz, Trigo, Cerdo

Verde: Sin Riesgo

Limón, Cebolla, Aguacate, Sorgo, Soya, Pollo, Huevo, Azúcar, Frijol

 

RESUMEN

Rojo

En central de abasto CDMX, el precio por kilo de carne molida de res aumentó +5.6% se cotizó en 95.25 $/kg. Por su parte, la chuleta y el filete aumentaron +1.8% y +1.2% se ubicaron en 169.65 $/kg y 350.54 $/kg respectivamente; el bistec cayó -0.5% se vendió en 143.11 $/kg.

Verde

Cayó -8.4% el precio por kilo de limón, en autoservicio CDMX se cotizó en 13.65 $/kg. En origen, la cotización del precio pagado al productor bajó -21.8% se ubicó en 3.05 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo declinaron -6.7% y -7.3% se ubicaron en 4.85 $/kg y 5.37 $/kg respectivamente.

 

*NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 18.68

 

Carne de Res

semaforo-rojo

  • En autoservicio CDMX, el kilo de carne molida de res subió +5.6% se registró en 95.25 $/kg. La chuleta y el filete aumentaron +1.8% y +1.2% se vendieron en 169.65 $/kg y 350.54 $/kg respectivamente.
  • En precios de indiferencia, el diezmillo, la carne molida y el filete se incrementaron +2.4% y +0.5% se cotizaron en 95.52 $/kg, 81.93 $/kg y 123.93 $/kg respectivamente. Mientras que el bistec y la milanesa cayeron -0.7% y -2.4% se ubicaron en 91.81 $/kg y 88.93 $/kg respectivamente.
  • En empacadora, se registraron variaciones mixtas en los precios de carne de res: el diezmillo aumentó +2.4% se cotizó en 95.52 $/kg; la carne molida y el filete subieron +0.5%, se ubicaron en 81.93 $/kg y 123.93 $/kg respectivamente. Mientras que la milanesa declinó -2.4% se registró en 88.93 $/kg y el bistec cayó -0.7% se vendió en 91.81 $/kg.
  • En rastro CDMX, cayeron -7.9% y -3.8% los precios reportados por SNIIM para cuarto delantero y cuarto trasero se cotizaron en 61.00 $/kg y 69.50 $/kg respectivamente. Por su parte, el precio de ganado para sacrificio aumentó +1.1% se ubicó en 44.61 $/kg.

res

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Limón con Semilla

  • semaforo_sin_riesgoEl abasto de limón con semilla o agrio ha mantenido regularidad y suficiencia, aun cuando la producción interna comienza a declinar, sobre todo en plantaciones ubicadas en la vertiente del Océano Pacífico. Por ello, el precio ha observado algunos ajustes a la baja, lo que se atribuye a cierto estancamiento en la demanda, la cual de persistir en los días siguientes, puede incidir en nuevos ajustes en ese sentido.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón decreció -8.4% se vendió en 13.65 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor cayó -21.8% se registró en 3.05 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -6.7% y -7.3% se ubicaron en 4.85 $/kg y 5.37 $/kg respectivamente.

limon

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Tomate Saladette

semaforo-amarillo

  • Durante la semana recién concluida, el precio del tomate rojo de la variedad Saladette, tendió a la baja, particularmente del producto de cultivos protegidos. Tal comportamiento se debió a que aumentó la oferta, puesto que se han incorporado nuevas plantaciones al proceso de corte, sobre todo en San Luis Potosí y Zacatecas.
  • El precio de exportación aumentó +7.1%, se ubicó en 30.07 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se incrementó +4.4% se vendió en 26.56 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor cayó -0.6% se cotizó en 8.45 $/kg.

tomate

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Cebolla Bola
  • semaforo_sin_riesgoLas cantidades de cebolla Bola blanca que ingresan al mercado han observado regularidad y consistencia. Una parte importante de la oferta se conforma de producto de tamaño pequeño, no muy limpio y por tanto de menor calidad. Lo anterior provocó que en general, el precio registrara una baja importante, pudiéndose dar nuevos ajustes en ese sentido en los días siguientes, ya que la demanda no ha sido muy dinámica.
  • En origen, el precio pagado al productor declinó -35.0% se cotizó en 3.25 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo cayeron -12.7% y -12.0% se registraron en 5.50 $/kg y 8.80 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla bajó -2.0% se vendió en 20.80 $/kg.

cebolla

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Aguacate Hass

semaforo_sin_riesgo

  • Ante la próxima formalización de la recolección de aguacate de la floración normal del presente año, los volúmenes obtenidos en las huertas de avanzada o adelantadas se han venido incrementando en forma paulatina. Es factible que haya otros descensos en el precio en los días siguientes, dado que por otra parte la demanda no es muy activa actualmente.
  • En origen, el precio pagado al productor decreció -9.1% se cotizó en 20.00 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, declinaron -8.0% y -5.4% los precios de reparto y medio mayoreo se registraron en 23.00 $/kg y 28.00 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate bajó -0.5% se ubicó en 47.82 $/kg.

aguacate

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Maíz – Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, los precios de maíz amarillo y blanco a granel declinaron -1.8% y -1.1% se cotizaron en 3,815.69 $/tm y 4,263.99 $/tm respectivamente.
  • En mercado LAB CDMX, cayó -2.7% el precio reportado por GCMA de maíz amarillo a granel se ubicó en 3,766.58 $/tm.
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de harina aumentó +3.3% se ubicó en 11.71 $/kg. Para el mismo periodo, el kilo de tortilla (tortillería) subió +0.2% se vendió en 11.94 $/kg y en autoservicio el precio de tortilla creció +0.8% se cotizó en 10.03 $/kg.

maiz

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Sorgo

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional el precio por tonelada de Sorgo cayó -0.8%, se cotizó en 3,671.59 $/tm.

sorgo

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Trigo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, los precios promedio de trigo reportados por GCMA se registraron a la baja: -0.1% para cristalino y duro, -1.8% el suave, se cotizaron en 3,749.70 $/tm, 3,744.52 $/tm y 4,247.68 $/tm respectivamente.
  • En autoservicio CDMX el precio de las galletas tipo marías cayeron -0.5%, se cotizaron en 36.87 $/kg. Mientras que el bolillo aumentó +0.7% se vendió en 1.48 $/pza; la harina de trigo y el pan de caja subieron +0.1% y +0.2% se ubicaron en 11.05 $/kg y 27.80 $/680 gr respectivamente.

trigo

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Soya
  • semaforo_sin_riesgoEn autoservicio CDMX, los precios de aceite marca 1-2-3 y Nutrioli declinaron -1.7% y -0.6% se registraron en 21.36 $/litro y 25.47 $/litro respectivamente.
  • En mercado nacional el precio promedio de soya cayó -0.6%, se cotizó en 7,894.35 $/tm. Por su parte, la pasta de soya subió +0.1%, se registró en 7,469.6 $/tm.

soya

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Carne de Cerdo semaforo-amarillo

  • En central de abasto CDMX el precio por mayoreo de tocino declinó -12.1%, se ubicó en 58.00 $/kg. Mientras que el lomo y la chuleta aumentaron +2.5% y +1.0%, se cotizaron en 62.00 $/kg y 52.50 $/kg respectivamente.
  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para cerdo en pie cayó -3.0% se cotizó en 25.17 $/kg. Por su parte, la canal subió +3.6% se ubicó en 43.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX se incrementó +3.2% el precio por kilo de lomo de cerdo, se cotizó en 102.46 $/kg.

cerdo

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Carne de Pollo
  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, los precios promedio de pollo vivo en granja y anden aumentaron +20.7% y +17.1% se registraron en 25.31 $/kg y 27.14 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de mulso declinó -0.8% se registró en 35.10 $/kg. Mientras que los precios de pollo entero y pechuga subieron +2.9% y +2.8% se cotizaron en 34.27 $/kg y 63.30 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el precio de pollo entero cayó -0.4% se registró en 33.32 $/kg; la pierna declinó -1.3% se ubicó en 49.19 $/kg. Por su parte, la pechuga subió +1.4% se vendió en 67.04 $/kg.

pollo

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Huevo

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  • En autoservicio CDMX, cayeron -2.9% y -1.7% los precios por kilo de huevo blanco y rojo de la marca San Juan se cotizaron en 30.45 $/kg y 32.38 $/kg respectivamente. Para la marca Bachoco, el precio de huevo rojo bajó -1.3% se registró en 33.23 $/kg y el huevo blanco se comercializó en 36.44 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de huevo blanco declinó -4.8% se ubicó en 20.00 $/kg.

huevo

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Azúcar

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  • • En autoservicio CDMX, el precio de azúcar estándar cayó -1.0%, se cotizó en 21.22 $/kg y el azúcar refinada subió +0.6%, se ubicó en 22.95 $/kg.
    • En central de abasto CDMX, el precio por kilo de azúcar estándar declinó -0.4%, se ubicó en 14.22 $/kg. La azúcar refinada continúa en 15.03 $/kg.

azucar

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Frijol

semaforo_sin_riesgo

  • En mercado nacional, los precios de frijol se registraron a la baja: -14.3% el pinto (Durango) se cotizó en 12.00 $/kg, -3.4% el pinto (Chihuahua) se ubicó en 14.00 $/kg y -11.5% el frijol negro (Sn. Luis) originario de Zacatecas se vendió en 11.50 $/kg. Por su parte el frijol azufrado se comercializó en 33.50 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, el precio por kilo de frijol peruano nacional aumentó +1.4% se vendió en 37.50 $/kg. Para el mismo periodo, el frijol negro nacional e importado cayó -0.3% y -4.3% se registraron en 16.85 $/kg y 22.00 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CMDX, declinó -0.2% el precio por kilo de frijol negro se cotizó en 25.25 $/kg.

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 25 de octubre de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

producto

promedio

 

 

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Arroz                      (-1.8%)

Azúcar                   (+2.2%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 21 de octubre de 2016.

Maíz Amarillo                                 (-1.83%)

DDG´s                                               (-2.27%)

Trigo Suave                                     (-1.78%)

Frijol Negro San Luis                   (-11.04%)

Frijol Negro Querétaro                (-10.40%)

Frijol Pinto origen
Durango y Zacatecas                   (-13.97%)

Frijol Pinto origen Chih.                (-3.31%)

Frijol Canario                                  (-6.52%)

Frijol Bayo Durango                      (-6.89%)

Frijol Garbancillo                           (-6.62%)

Frijol Negro San Luis Benef.        (-10.28%)

Frijol Negro Querétaro Benef.     (-9.73%)

Frijol Pinto  Beneficiado origen
Durango y Zacatecas                   (-13.05%)

Frijol Pinto Benef. Or. Chih.         (-3.18%)

Frijol Canario Beneficiado            (-6.12%)

Frijol Bayo Durango Benef.          (-6.85%)

Frijol Garbancillo Benef.               (-6.21%)

Cebada Maltera                             (+7.13%)

Garbanzo                                         (-1.99%)

Cacao Lavado                                  (-3.75%)

Cacao Fermentado                        (-3.71%)

Ganado Bovino Hembra en
Engorga # 2                                     (-2.80%)

Ganado Bovino Macho en
Engorga # 2                                      (-2.49%)

Ganado Bovino Hembra en
Engorga # 1 ½                                  (-2.63%)

Ganado Bovino Macho en
Engorga # 1 ½                                 (-2.24%)

Ganado Bovino Hembra en
Engorga # 1                                      (-2.42%)

Ganado Bovino Macho en
Engorga # 1                                       (-2.05%)

Pollo Vivo en Granja                      (-4.05%)

Pollo Vivo en Andén                      (-4.17%)

 

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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