Semáforo Semanal Agroalimentario

10 de mayo de 2015

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Res

Ambar: Riesgo Moderado

Tomate, Cebolla, Limón, Trigo, Cerdo, Maíz, Sorgo, Soya, Pollo, Huevo, Azúcar, Frijol

 

RESUMEN

Rojo

Aumentó el precio por kilo de pulpa bola de res, en autoservicio CDMX se cotizó en 149.00 $/kg (+7.2%). El diezmillo y la milanesa se registraron en 141.70 $/kg (+1.9%) y 146.12 $/kg (+1.1%) respectivamente. Por su parte, el filete se ubicó en 340.11 $/kg (-0.8%).

Ámbar

Cayó el precio por kilo de tomate saladette, en autoservicio CDMX se cotizó en 12.09 $/kg (-13.3%). En origen, el precio pagado al productor se registró en 2.95 $/kg (+5.4%). En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo se ubicaron en 5.75 $/kg (+4.5%) y 6.73 $/kg (+6.7%) respectivamente.

En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla bola se vendió en 15.41 $/kg (-8.4%). En origen, el precio pagado al productor se registró en 5.00 $/kg (+11.1%). En central de abasto CDMX, el precio de medio mayoreo se ubicó en 6.75 $/kg (+2.3%) y el precio de mayoreo se cotizó en 5.60 $/kg (+1.8%).

Cayó el precio por kilo de limón, en autoservicio CDMX se cotizó en 33.22 $/kg (-6.6%). En central de abasto CDMX, el precio de reparto se registró en 14.00 $/kg (-9.7%); el medio mayoreo se vendió en 15.79 $/kg (-11.7%). En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 13.00 $/kg (-10.3%).

En autoservicio CDMX, la pasta para sopa de trigo se ubicó en 4.22 $/kg (-10.0%), la harina de trigo se registró en 11.20 $/kg (-2.4%); la pieza de bolillo y el pan de caja se vendieron en 1.47 $/kg (-0.7%) y 27.78 $/kg (-0.1%). Mientras que las galletas marías se cotizaron en 38.57 $/kg (+0.8%).

A la baja el precio por kilo de chuleta de cerdo, en autoservicio CDMXse ubicó en 73.06 $/kg (-5.7%), la milanesa se registró en 71.60 $/kg (-2.6%) y lomo se cotizó en 95.11 $/kg (-0.6%).

 

*NOTAS
Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación menor a -5% en precio de autoservicio CDMX.

Tipo de Cambio FIX  (Pesos/Dólar) 17.64

 

Carne de Res
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de pulpa bola, diezmillo y milanesa se cotizaron en 149.00 $/kg (+7.2%), 141.70 $/kg (+1.9%) y 146.12 $/kg (+1.1%) respectivamente. Para el mismo periodo, el filete se registró en 340.11 $/kg (-0.8%).
  • Al alza los precios de mercado de ganado en pie: el ganado para engorda #1 se ubicó en 56.87 $/kg (+0.6%) y ganado para engorda #2 se registró en 50.24 $/kg (+0.4%).
  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM de ganado para sacrificio se cotizó en 46.35 $/kg (-0.2%).
  • En empacadora, los precios de carne de res se registraron a la baja: el kilo de pulpa bola se cotizó en 91.77 $/kg (-5.2%); la milanesa se ubicó en 89.05 $/kg (-4.6%), la carne molida registró en 78.16 $/kg (-3.7%), el diezmillo y el filete se vendieron en 99.16 $/kg (-2.2%) y 127.94 $/kg (-2.3%) respectivamente.

res

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Tomate Saladette

  • semaforo-amarilloLas cantidades para el tomate rojo Saladette han aumentado significativamente, no obstante sigue siendo limitada la oferta de producto de buena calidad. Se observó cierta mejoría en la oferta del producto proveniente de plantaciones a campo abierto, aunque también el tomate de buena calidad no es muy amplio.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se vendió en 12.09 $/kg (-13.3%).
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 2.95 $/kg (+5.4%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se ubicó en 5.75 $/kg (+4.5%); el precio de medio mayoreo se registró 6.73 $/kg (+6.7%).

tomate

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Cebolla Bola

  • semaforo-amarilloEl abasto se conforma con aportaciones de Guanajuato y de Chihuahua en donde recién inició la etapa de extracción, por lo que se estima aumentará el nivel de sus envíos al mercado en fresco, lo que puede modificar el precio durante los siguientes días.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se ubicó en 15.41 $/kg (-8.4%).
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 5.00 $/kg (+11.1%).
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se registraron en 5.60 $/kg (+1.8%) y 6.75 $/kg (+2.3%) respectivamente.

cebolla

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Limón con Semilla
  • semaforo-amarilloContinuó disminuyendo el precio del limón con semilla, pero de todas formas se mantiene poco accesible. Tal descenso se debe: por una parte, a que está ingresando limón que no se ha desarrollado plenamente y que corresponde a la nueva cosecha interna y, por otra, la demanda ha sido menos activa como consecuencia del alto precio que ha alcanzado este cítrico.
  • En autoservicio CDMX el kilo de limón se vendió en 33.22 $/kg (-6.6%).
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 13.00 $/kg (-10.3%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se cotizó en 14.00 $/kg (-9.7%) y el precio de medio mayoreo se ubicó en 15.79 $/kg (-11.7%).

limon

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Trigo
  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio de pasta para sopa se ubicó en 4.22 $/kg (-10.0%) y la harina de trigo se ubicó en 11.20 $/kg (-2.4%). Por su parte, las galletas tipo marías se cotizaron en 38.57 $/kg (+0.8%).
  • En mercado nacional, los precios promedio reportados por GCMA para trigo cristalino, duro y suave se registraron en 3,886.90 $/tm (+1.4%), 4,093.63 $/tm (+0.5%) y 4,102.08 $/tm (+1.0%) respectivamente.

trigo

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Carne de Cerdo

  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio por kilo de chuleta de cerdo se cotizó en 73.06 $/kg (-5.7%), la milanesa se vendió en 71.60 $/kg (-2.6%) y el lomo se ubicó en 95.11 $/kg (-0.6%).
  • En rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para cerdo en pie se cotizó en 25.44 $/kg (+5.7 %).

cerdo

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Maíz – Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado LAB CDMX, el precio promedio registrado por GCMA para maíz amarillo a granel se cotizó en 3,644.41 $/tm (-1.1%) y el maíz blanco a granel se ubicó en 4,272.81 $/tm (-0.7%).
  • En autoservicio CDMX la tortilla se cotizó en 9.98 $/kg (-0.3%) y en tortillería el kilo de tortilla se vendió en 11.45 $/kg (-0.5%). La harina de maíz se ubicó en 10.97 $/kg (+0.5%).

tortilla

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Sorgo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo se registró en 3,660.73 $/tm (-0.8%).

sorgo

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Soya

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, la pasta de soya se ubicó en 7,776.78 $/tm (+2.7%); el frijol de soya se registró en 7,632.12 $/tm (+1.8%).
  • En autoservicio CDMX, el aceite marca Nutrioli se vendió en 26.36 $/litro (-1.5%). El aceite marca 1-2-3 se cotizó en 19.32 $/litro (+0.3%).

soya

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Carne de Pollo
  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de pollo entero se registró en 38.25 $/kg (+4.3%), la pechuga se cotizó en 66.19 $/kg (+4.1%) y el muslo se vendió en 36.06 $/kg (+4.7%).
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de pollo entero se ubicó en 33.57 (+1.7%), la pechuga se registró en 66.19 $/kg (+0.2%) y la pierna se cotizó en 50.32 $/kg (+0.9%).

pollo

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Huevo
  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de huevo blanco y rojo se cotizaron en 23.80 $/kg (-4.8%).
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de huevo blanco marca Bachoco se ubicó en 35.86 $/kg (+2.5%) y el huevo rojo de la misma marca se vendió en 31.92 $/kg (+2.8%). Para la marca San Juan, el huevo blanco y rojo se cotizaron en 31.82 $/kg (+0.3%) y 31.81 $/kg (+1.1%) respectivamente.

huevo

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Azúcar
  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio de azúcar estándar se cotizó en 17.80 $/kg (+2.5%); el precio de azúcar refinada se ubicó en 19.42 $/kg (+0.7%).
  • En central de abasto CDMX, el kilo de azúcar estándar se vendió en 11.75 $/kg (-0.9%); el azúcar refinada se cotizó en 12.27 $/kg (-0.1%).

azucar

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Frijol
  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de frijol pinto importado se registró en 21.00 $/kg (+10.5%).
  • En mercado nacional, el precio de frijol azufrado (Sinaloa) se cotizó en 27.50 $/kg (+7.8%) y el frijol pinto (Chihuahua) se ubicó en 15.00 $/kg (+3.4%).
  • En autoservicio CDMX, el frijol pinto se ubicó en 25.49 $/kg (-1.8%) y el frijol peruano se registró en 30.43 $/kg (-1.3%). Por su parte, el frijol negro vendió en 23.72 $/kg (+0.6%).

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 10 de mayo de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

producto

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Azúcar                                    (+2.62%)

Tocino                                    (+1.71%)

Carne de pollo                      (+2.47%)

Hortalizas                               (-3.01%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 29 de abril de 2015.

Arroz Palay                                    (+1.71%)

Frijol Peruano                                (+7.74%)

Frijol Mayocoba                            (+7.74%)

Frijol Pinto (origen Chihuahua) (+3.07%)

Frijol Azufrado                              (+6.64%)

Frijol Peruano Beneficiado        (+7.46%)

Frijol Mayocoba Beneficiado      (+7.46%)

Frijol Pinto Beneficiado

(origen Chihuahua)                     (+2.95%)

Frijol Azufrado Beneficiado        (+6.38%)

Garbanzo                                     (+1.96%)

Frijol Soya                                   (+1.78%)

Pasta de Soya                             (+2.75%)

Cacao Lavado                             (+2.27%)

Cacao Fermentado                    (+2.09%)

Café Bola o “Capulín”                 (-2.14%)

Café Pergamino                         (-2.28%)

Café Oro Natural                         (-2.09%)

Café Oro Lavado                         (-2.27%)

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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