21 de junio de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

ALERTAS DEL SEMÁFORO

TomateRojo: Alta Relevancia

Ambar: Riesgo Moderado

Maíz, Trigo, Sorgo, Soya, Res, Cerdo, Huevo, Azúcar, Frijol

Verde: Sin Riesgo

Limón, Cebolla, Pollo

RESUMEN

Rojo

Se registró al alza el precio por kilo de tomate saladette, en autoservicio CDMX se registró en 14.83 $/kg (+6.3%). En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 4.25 $/kg (+21.4%). En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo se ubicaron en 6.75 $/kg (+22.7%) y 8.31 $/kg (+22.7%) respectivamente.

Verde

Cayó el precio por kilo de limón, en autoservicio CDMX se cotizó en 13.73 $/kg (-6.7%). En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 3.00 $/kg (-25.0%). En central de abasto CDMX, el precio de reparto se registró en 4.80 $/kg (-12.7%) y el medio mayoreo se vendió en 5.37 $/kg (-15.0%).

En autoservicio CDMX bajó el precio por kilo de cebolla bola, se registró en 14.90 $/kg (-5.2%). En central de abasto CDMX, el precio de reparto se cotizó en 5.20 $/kg (-5.5%) y el medio mayoreo se ubicó en 6.40 $/kg (-8.6%). Por su parte en origen, el precio pagado al productor continúa en 4.50 $/kg.

Al alza el precio de pechuga de pollo, en autoservicio CDMX se cotizó en 65.68 $/kg (-5.9%). El pollo entero se registró en 34.10 $/kg (-1.5%) y la pierna se vendió en 49.39 $/kg (-1.5%).

 

*NOTAS
Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

Tipo de Cambio FIX  (Pesos/Dólar) 18.90

Tomate Saladette

  • semaforo-rojoSe observó un comportamiento de alzas del precio de mejor calidad, cuya oferta no es muy amplia, siendo mayor el aumento para el tomate que se cultiva a cielo abierto. El exceso de humedad que han dejado las primeras lluvias adelantadas, están provocando afectaciones en la consistencia del producto, lo cual se ha reflejado en reducción de su periodo de vida en anaquel.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se vendió en 14.83 $/kg (+6.3%).
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 4.25 $/kg (+21.4%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de mayoreo se ubicó en 6.75 $/kg (+22.7%); el precio de medio mayoreo se registró 8.31 $/kg (+22.7%).

 

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Limón con Semilla

  • semaforo_sin_riesgoDe conformidad con lo esperado, el abasto de limón con semilla ha mostrado suficiencia y continuidad, pues la recolección interna se ha consolidado en las principales entidades productoras. Esta situación provocó un nuevo ajuste a la baja en la cotización de este tipo de cítrico, pudiéndose estabilizar alrededor del nivel actual.
  • En autoservicio CDMX el kilo de limón se vendió en 13.73 $/kg (-6.7%).
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 3.00 $/kg (-25.0%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto se cotizó en 4.80 $/kg (-12.7%) y el precio de medio mayoreo se ubicó en 5.37 $/kg (-15.0%).

 

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Cebolla Bola

  • semaforo_sin_riesgoAjustes ligeros a la baja registró la cotización de la cebolla Bola Blanca durante la semana que recién concluyó. Tal comportamiento se debe principalmente a que la oferta ha sido consistente, ya que participa en el abasto interno la producción de Guanajuato, Zacatecas y en forma cada vez mayor Chihuahua, de donde está llegando el mejor producto.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se ubicó en 14.90 $/kg (-5.2%).
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se registraron en 5.20 $/kg (-5.5%) y 6.40 $/kg (-8.6%) respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 4.50 $/kg (-3.6%).

 

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Carne de Pollo
  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio por kilo de pechuga se ubicó en 65.68 (-5.9%). Los precios de pollo entero y pierna se registraron en 34.10 $/kg (-1.5%) y 49.39 $/kg (-1.5%) respectivamente.
  • En mercado nacional, el pollo entero se cotizó en 31.30 $/kg (-6.0%); el pollo vivo en granja se registró en 22.49 $/kg (-5.8%) y el vivo en anden se ubicó en 24.24 $/kg (-4.9%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de pollo entero se registró en 38.28 $/kg (-6.9%). Por su parte, la pechuga se cotizó en 64.90 $/kg (+0.5%) y la pechuga se vendió en 35.25 $/kg (+1.0%).

 

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Maíz – Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado LAB CDMX, el precio promedio registrado por GCMA para maíz amarillo a granel se cotizó en 4,332.55 $/tm (+6.2%). Mientras que el maíz blanco a granel se ubicó en 4,700.00 $/tm (+3.3%) y el maíz molino envasado en bodega libre abordo se registró en 4,950.00 $/tm (+3.1%).
  • En mercado LAB nacional, el precio promedio de maíz amarillo a granel se ubicó en 4,371.52 $/tm (+6.4%). Para el mismo periodo, el maíz blanco a granel se cotizó en 4,629.02 $/tm (+1.2%).
  • En autoservicio CDMX el precio de tortilla se cotizó en 10.05 $/kg (-0.3%) y en tortillería el kilo de tortilla se vendió en 11.58 $/kg (+0.1%). La harina de maíz se ubicó en 10.90 $/kg (-0.3%).

 

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Trigosemaforo-amarillo

  • • En mercado nacional, el precio promedio reportado por GCMA para trigo cristalino se cotizó en 3,968.33 (+4.8%). Para el mismo periodo, el trigo duro y suave se registraron en 4,175.43 $/tm (-2.4%) y 4,364.97 $/tm (-0.9%) respectivamente.• En autoservicio CDMX, el precio de pasta para sopa se registró en 4.20 $/kg (-1.9%) y el pan de caja se vendió en 27.78 $/kg (-0.3%). Por su parte, la harina de trigo se ubicó en 10.96 $/kg (+0.9%) y las galletas tipo marías se cotizaron en 38.05 $/kg (+0.4%).

 

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Sorgosemaforo-amarillo

  • En mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo se registró en 3,936.77 $/tm (+0.1%).

 

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Soya

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, el frijol de soya se ubicó en 9,020.46 $/tm (+1.4%). Mientras que la pasta de soya se registró en 9,272.65 $/tm (-1.5%).
  • En autoservicio CDMX, el aceite marca 1-2-3 se vendió en 19.69 $/litro (-0.7%). El aceite marca Nutrioli se cotizó en 25.59 $/litro (-1.0%).

 

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Carne de Res

  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio por kilo de pulpa bola se cotizó en 166.46 $/kg (+4.7%); el diezmillo se vendió en 144.10 $/kg (+3.2%), el filete se registró en 350.38 $/kg (+2.0%) y la milanesa se registró en 143.02 $/kg (+1.1%).
  • En precios de indiferencia: el diezmillo y la carne molida se ubicaron en 104.66 $/kg (+4.1%) y en 79.39 $/kg (+2.5%) respectivamente. Por su parte, el filete se cotizó en 179.19 $/kg (-10.7%), la pulpa bola se registró en 95.28 $/kg (-1.4%) y la milanesa se vendió en 88.63 $/kg (-0.6%).
  • En empacadora, los precios de carne de res se registraron a la baja: el kilo de diezmillo se cotizó en 96.24 $/kg (-2.1%); la carne molida se ubicó en 79.16 $/kg (-1.0%), la pulpa bola se registró en 91.24 $/kg (-0.9%), el filete y la milanesa se vendieron en 130.40 $/kg (-0.9%) y 89.99 $/kg (-0.9%) respectivamente.

 

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Carne de Cerdo
  • semaforo-amarilloEn rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para cerdo en pie se cotizó en 28.71 $/kg (+3.7%). Por su parte, el precio reportado por GCMA para la canal obrador se registró en 43.00 $/kg (+4.4%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de lomo se ubicó en 51.00 $/kg (-13.6%).
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de chuleta de cerdo se cotizó en 78.71 $/kg (-4.0%), la milanesa se vendió en 75.99 $/kg (-0.5%) y el lomo se ubicó en 96.89 $/kg (+0.2%).

 

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Huevo
  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de huevo rojo se registró en 19.50 $/kg (+8.3%). Por su parte, el precio por menudeo de huevo blanco se ubicó en 21.00 $/kg (-8.7%).
  • En autoservicio CDMX, los precios por kilo de huevo blanco y rojo marca San Juan se ubicaron en 25.27 $/kg (-4.0%) y en 24.80 $/kg (-4.1%) respectivamente. Para la marca Bachoco, el huevo blanco se registró en 33.78 $/kg (+0.7%) y el huevo rojo se cotizó en 31.63 $/kg (-0.8%).

 

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Azúcar
  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio de azúcar estándar se cotizó en 18.38 $/kg (+2.1%); el precio de azúcar refinada se ubicó en 19.61 $/kg (+1.4%).
  • En central de abasto CDMX, el kilo de azúcar estándar se vendió en 12.11 $/kg (+0.8%); el azúcar refinada se cotizó en 12.85 $/kg (+1.6%).

 

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Frijol
  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de frijol negro importado se registró en 19.50 $/kg (+5.4%).
  • En mercado nacional, el precio de frijol negro (Sn. Luis) originario de Zacatecas se ubicó en 11.60 $/kg (+0.9%).
  • En autoservicio CDMX, el frijol negro se ubicó en 23.86 $/kg (+0.9%). Mientras que los precios de frijol peruano y pinto continúan en 33.92 $/kg y 27.34 $/kg respectivamente.

 

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Anexo – Bitácora de Precios 21 de junio de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Café                         (+2.1%)
Harina de maíz   (+1.7%)
Huevo                     (-1.7%)
Frutas                     (+3.9%)

 

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 17 de JUNIO de 2016.

Maíz Amarillo                                (+6.38%)

DDG´s                                             (+5.48%)

Trigo Cristalino                              (+4.83%)

Trigo Duro                                      (-2.39%)

Arroz Palay                                     (+6.76%)

Cebada Maltera                             (-3.25%)

Garbanzo                                       (+4.00%)

Café Bola o “Capulín”                  (+2.01%)

Café Pergamino                            (+1.84%)

Café Oro Natural                           (+1.95%)

Café Oro Lavado                           (+1.90%)

Ganado Bovino Hembra en
Engorga # 2                                    (-2.82%)

Ganado Bovino Macho en
Engorga # 2                                     (-5.48%)

Ganado Bovino Hembra en
Engorga # 1 1/2                             (-3.01%)

Ganado Bovino Macho en
Engorga # 1 ½                             (-5.69%)

Ganado Bovino Hembra en
Engorga # 1                                  (-2.12%)

Ganado Bovino Macho en
Engorga # 1                                  (-2.92%)

Ganado Pinto Macho en
Engorda                                        (-2.56%)

Cerdo en Pie en Granja             (+4.09%)

Cerdo en Pie en Rastro             (+3.57%)

Cerdo en Canal (en Andén)      (+4.20%)

Cerdo en Canal (al Obrador)    (+3.81%)

Cerdo Capote (en Andén)        (+5.91%)

Cerdo Capote (al Obrador)       (+5.74%)

Pollo Vivo en Granja                   (-5.77%)

Pollo Vivo en Andén                    (-4.94%)

Pollo en Canal                              (-6.01%)

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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