Semáforo Semanal Agroalimentario

3 de Enero de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Limón, Cebolla

Ambar: Riesgo Moderado

Aguacate, Maíz, Trigo, Sorgo, Cerdo, Pollo, Azúcar, Frijol, Huevo, Soya

Verde: Sin Riesgo

Aguacate, Maíz, Trigo, Sorgo, Cerdo, Pollo, Azúcar, Frijol, Huevo, Soya

 

RESUMEN

Rojo

En autoservicio CDMX, el kilo de limón aumentó +47.4%, se vendió en 26.96 $/kg. En central de abasto CDMX los precios de reparto y medio mayoreo cayeron -22.2% y -34.2%, se cotizaron en 4.00 y 10.32 $/kg respectivamente.

Al alza el kilo de cebolla en autoservicio CDMX +11.4% se vendió en 24.18 $/kg. Los precios de reparto y medio mayoreo en central de abasto CDMX aumentaron +10.7% y +16.4% respectivamente se vendieron en 8.30 $/kg y 14.20 $/kg.

Verde

Cae la cotización por kilo de tomate en autoservicio CDMX, -5.6% se vendió en 25.65 $/kg. En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo cayeron -22.7% y -25.5%, se ubicaron en 8.50 $/kg y 9.85 $/kg respectivamente.

En autoservicio CDMX, la carne de res molida se registró a la baja en -6.3%, se comercializó en 85.67 $/kg. En el caso del precio de diezmillo el preció aumentó +2.1%, se vendió a 146.17 $/kg. Los precios de empacadora se mantuvieron estables; el precio por carne molida registró el aumento más alto +1.2%, se vendió en 83.86 $/kg.

 

NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 20.67

 

Limón con Semilla

semaforo-rojo

  • Esperamos estabilidad en el precio para las próximas semanas, pues a pesar de la regulación en los cortes por parte de los productores las cantidades ofertadas fueron superiores a la demanda.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aumentó +47.4%, se vendió en 26.96 $/kg.
  • En central de abasto CDMX los precios de reparto y medio mayoreo cayeron -22.2% y -34.2%, se cotizaron en 4.00 y 10.32 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor cayó -21.3% se registró en 5.90 $/kg.

limon

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Cebolla Bola

  • semaforo-rojoLa fuerte demanda y una baja moderada en la oferta repuntó la cotización a lo largo de la cadena comercial. El precio pagado al productor aumentó +16.1%, se vendió en 7.20 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla aumentó +11.4% se vendió en 24.18 $/kg.
  • Los precios de reparto y medio mayoreo en central de abasto CDMX aumentaron +10.7% y +16.4% respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor subió +16.1% se cotizó en 7.20 $/kg.

cebolla

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Tomate Saladette

semaforo_sin_riesgo

  • El abasto del tomate ha registrado incrementos sustanciales en los últimos días, pues entraron a la etapa de corte Sinaloa y otras entidades productoras. En los próximos días podríamos ver más bajas, pues la etapa de recolección entrará en su punto alto.
  • El precio de exportación descendió -7.8% se cotizó en 22.90 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate cayó -5.6% se vendió en 25.65 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo cayeron -22.7% y -25.5%, se ubicaron en 8.50 $/kg y 9.85 $/kg respectivamente.

tomate

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Carne de Res
  • semaforo_sin_riesgoEl complejo de carne se mantiene en un tono estable a firme para 2017, por lo menos hasta que se reactive la demanda de la proteína.
  • Los precios de indiferencia se registraron mixtos; en el caso de la carne molida el precio se incrementó +10.0%, se vendió en 102.34 $/kg; el precio del bistec aumentó +8.7%, se cotizó en 101.93 $/kg, la milanesa +6.0% se comercializó en 110.67 $/kg.
  • Los precios de empacadora se mantuvieron estables; el precio por carne molida registró el aumento más alto +1.2%, se vendió en 83.86 $/kg; el resto de los cortes registraron aumentos de +0.7%.
  • En autoservicio CDMX, la carne molida se registró a la baja en -6.3%, se comercializó en 85.67 $/kg. En el caso del precio de diezmillo el preció aumentó +2.1%, se vendió a 146.17 $/kg.

res

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Huevo

semaforo_sin_riesgo

  • En autoservicio CDMX, el comportamiento de precios se mantuvo estable. Marca San Juan registró descensos en sus cotizaciones de -0.5% para huevo blanco (33.33 $/kg) y -1.2% para huevo rojo (34.70 $/kg).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de huevo rojo no registró variantes, se mantuvo en 27.00 $/kg; el huevo blanco cayó -2.0%, se vendió en 25.00 $/kg.

huevo

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Soya

  • semaforo-amarilloEn autoservicio CDMX, el precio por litro de aceite marca 1-2-3 aumentó +1.1% se registró en 21.06 $/litro. El aceite marca Nutrioli cayó -0.1%, se ubicó en 25.26 $/litro.
  • En mercado nacional el precio promedio de frijol de soya se incrementó +2.7%, se cotizó en 8,997.16 $/tm. Por su parte, la pasta de soya subió +2.8%, se registró en 7,895.34 $/tm.

soya

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Aguacate Hass
  • semaforo-amarilloLa disponibilidad de aguacate en el mercado fresco ha mantenido constancia y suficiencia. Las cantidades recolectadas van en aumento al entrar la etapa de corte en varias entidades productoras, entre las que destaca Michoacán.
  • En origen, el precio pagado al productor cayó -3.2% se cotizó en 15.00 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, descendieron -4.0% y -2.4% los precios de mayoreo y medio mayoreo se registraron en 16.80 $/kg y 24.40 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate aumentó +0.4% se vendió en 43.07 $/kg.

aguacate

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Sorgo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio por tonelada de Sorgo aumentó +0.5%, se cotizó en 3,840.88 $/tm.

sorgo

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Maíz – Tortillas
  • semaforo_sin_riesgoEn mercado LAB CDMX, se incrementó +1.0% el precio reportado por GCMA de maíz amarillo a granel se registró en 4,062.91 $/tm. Los precios de maíz blanco y LAB molino envasado no registraron variantes, se mantuvieron en 4,400.00 $/tm, y 4,570.00 $/tm respectivamente.
  • Los precios por kilo de tortilla cayeron; en tortillería descendió -0.1% se ubicó en 11.89 $/kg; en autoservicio CDMX -0.3% se cotizó en 10.00 $/kg. La harina de maíz aumentó un +0.2% se vendió en 12.32 $/kg.

maiz

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Trigo semaforo-amarillo

  • En mercado nacional, se registraron al alza los precios promedio de trigo reportados por GCMA +2.4%, el cristalino se vendió en 4,250.71 $/tm, duro en 4,233.79 $/tm y suave en 4,424.11 $/tm.
  • En autoservicio CDMX, aumentó +2.5% el precio de galletas tipo marías se cotizaron en 36.65 $/kg; subió +1.6%. El precio por pieza de bolillo se mantiene en 1.50 $/pza.

trigo

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Carne de Pollo
  • semaforo_sin_riesgoSin variantes los precios de pollo vivo en granja y andén, así como el pollo entero.
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de mulso se incrementó +1.7% se registró en 37.75 $/kg. Por su parte, el pollo entero aumentó +2.1% se cotizó en 34.19 $/kg y la pechuga +1.2% se vendió en 65.69 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el precio de pierna cayó -3.3 % se registró en 48.56 $/kg. El precio de pechuga aumentó +2.0% se ubicó en 67.63 $/kg.

pollo

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Carne de Cerdo

semaforo_sin_riesgo

  • Para las próximas semanas esperamos ver que los precios regresen a sus niveles anteriores después de la demanda auspiciada por fechas decembrinas.
  • En central de abasto CDMX el precio por mayoreo de lomo se incrementó +5.3%, se ubicó en 79.00 $/kg, la chuleta aumentó +8.8% se comercializó 62.00 $/kg.
  • Cayeron los precios en autoservicio CDMX -1.1% el lomo, se vendió en 87.82 $/kg, -1.5% la milanesa, se ubicó en 81.92 $/kg, y -0.5% la chuleta se comercializó en 83.04 $/kg.

cerdo

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Azúcar

semaforo-amarillo

  • La molienda de caña presenta un rezago de 6.4% vs. El periodo homólogo anterior, con un acumulado de 7.7 mill de toneladas y un rendimiento promedio de fábrica de 9.35%. Veracruz, Jalisco, Puebla, Oaxaca y San Luis Potosí son los Estados con mayor lentitud en producción azucarera.
  • En autoservicio CDMX, los precio de azúcar estándar y refinada aumentaron +0.8% y +4.0%, se cotizaron en 21.08 $/kg y en 24.48 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el precio por kilo de azúcar estándar cayó -0.3% se ubicó en 13.18 $/kg. Por su parte, la refinada aumentó +0.1%, se vendió en 14.33 $/kg.

azucar

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Frijol

semaforo-amarillo

  • En mercado nacional, el frijol negro (Sn. Luis) originario de Zacatecas subió +1.5% se ubicó en 13.70 $/kg. El resto de las variedades se mantuvo sin cambios.
  • En central de abasto CDMX, los precios no registraron movimiento esta semana.
  • En autoservicio CMDX, subió +0.6% el precio por kilo de frijol negro se cotizó en 27.87 $/kg, el peruano y pinto aumentaron +0.1%, se vendieron en 36.45 $/kg y 18.45 $/kg respectivamente.

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 3 de enero de 2017

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

promedio

producto

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Pan Bolillo                       (+4.3%)

Avena                              (+1.7%)

Frutas                               (+6.3%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 25 de noviembre de 2016.

Trigo Cristalino                                                   (+2.39%)

Trigo Duro                                                          (+2.39%)

Trigo Suave                                                         (+2.44%)

Frijol Negro Querétaro                                    (+2.41%)

Frijol Negro Qro. Ben.                                     (+2.25%)

Cebada Maltera                                                 (+2.58%)

Frijol Soya                                                           (+2.73%)

Pasta de Soya                                                    (+2.75%)

Cacao Lavado                                                    (+4.24%)

Cacao Fermentado                                          (+3.95%)

Café Bola o “Capulín”                                     (+4.43%)

Café Pergamino                                                (-3.91%)

Café Oro Natural                                             (-4.08%)

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