Semáforo Semanal Agroalimentario

29 de Noviembre de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Huevo

Ambar: Riesgo Moderado

Tomate, Maíz, Sorgo, Soya, Cerdo

Verde: Sin Riesgo

Aguacate, Cebolla, Limón, Trigo, Res, Pollo, Azúcar, Frijol

 

RESUMEN

Rojo

Se registró al alza el precio por kilo de huevo rojo marca San Juan, en autoservicio CDMX se cotizó en 32.95 $/kg (+8.0%); el huevo blanco de la misma marca se ubicó en 29.42 $/kg (+1.8%). Para la marca Bachoco, los precios de huevo blanco y rojo se registraron en 37.10 $/kg (+2.8%) y 34.62 $/kg (+0.6%) respectivamente.

Verde

A la baja el precio por kilo de aguacate, en autoservicio CDMX se cotizó en 39.31 $/kg (-18.4%). Mientras que en central de abasto CDMX, el precio de medio mayoreo ubicó en 33.00 $/kg (+13.0%); el precio de reparto de registró en 24.00 $/kg (-4.0%).

En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla bola se vendió en 17.95 $/kg (-13.5%). En central de Abasto CDMX, el precio de mayoreo se cotizó en 9.00 $/kg (+3.4%). En origen, el precio pagado al productor se comercializó en 2.80 $/kg (+3.7%).

Cayó el precio por kilo de limón, en autoservicio CDMX se cotizó en 11.97 $/kg (-5.7%). En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo se registraron en 4.20 $/kg (-12.5%) y 5.26 $/kg (-3.8%) respectivamente. En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 2.85 $/kg (-6.6%).

 

*NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 20.64

 

Huevo

semaforo-rojo

  • En autoservicio CDMX, el kilo de huevo rojo marca San Juan se vendió en 32.95 $/kg (+8.0%) y el huevo blanco de la misma marca se cotizó en 29.42 $/kg (+1.8%). Por su parte, los precios de huevo blanco y rojo de la marca Bachoco se registraron en 37.10 $/kg (+2.8%) y 34.62 $/kg (+0.6%) respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de huevo blanco se registró en 21.00 $/kg (+5.0%); el huevo rojo se ubicó en 21.00 $/kg (+2.4%). Mientras que los precios por menudeo de huevo blanco y rojo se cotizaron en 23.00 $/kg (+4.5%) y 26.00 $/kg (+4.0%) respectivamente.

huevo

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Aguacate

  • semaforo_sin_riesgoSigue predominando la fruta de tamaño pequeño y por tanto, de menor calidad. Esto se ha visto reflejado en el precio, el cual ha registrado ajustes a la baja, tendencia que puede continuar, sobre todo porque parte de las plantaciones se afectaron por cambios climáticos adversos (heladas y granizadas), cuyos efectos se están manifestando en la calidad del producto.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate se vendió en 39.31 $/kg (-18.4%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de medio mayoreo se cotizó en 33.00 $/kg (+13.0%). Por su parte, el precio de reparto se ubicó en 24.00 $/kg (-4.0%).
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 21.50 $/kg (-2.3%).

aguacate

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Cebolla Bola

semaforo_sin_riesgo

  • Las cantidades de cebolla Bola blanca que ingresan al mercado actualmente son amplias y suficientes, pues se cuenta con producto de Guanajuato y de Morelos.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se ubicó en 17.95 $/kg (-13.5%).
  • En origen, el precio pagado al productor se cotizó en 2.80 $/kg (+3.7%).
  • En central de abasto CDMX, el precio de medio mayoreo se registró en 9.00 $/kg (+3.4%).

cebolla

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Limón con Semilla
  • semaforo_sin_riesgoLa producción de limón con semilla en la región de Apatzingán, Mich., es importante en ésta época del año, pues corresponde a la floración que se denomina “invernal” que se desarrolla en plantaciones con riego sistematizado.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón se vendió en 11.97 $/kg (-5.7%).
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo se ubicaron en 4.20 $/kg (-12.5%) y 5.26 $/kg (-3.8%) respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor se registró en 2.85 $/kg (-6.6%).

limon

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Tomate Saladette

semaforo-amarillo

  • La cotización para el tomate Saladette ha registrado algunos ajustes a la baja. Lo cual se debe a que las cantidades ofertadas han sido mayores en la medida que se incorporan nuevas zonas productoras al proceso de corte, tanto de plantaciones a campo abierto como de cultivos protegidos.
  • En central de abasto CDMX, los precios de reparto y medio mayoreo se cotizaron en 12.00 $/kg (-2.4%) y 14.62 $/kg (-4.9%) respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor se ubicó en 8.25 $/kg (-2.9%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate se vendió en 25.02 $/kg (+2.2%).

tomate

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Maíz – Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, los precios promedio reportados por GCMA de maíz amarillo y blanco a granel se ubicaron en 3,964.77 $/tm (+1.4%) y 4,101.30 $/tm (+0.1%) respectivamente. En mercado LAB CDMX, el precio promedio reportado por GCMA para maíz amarillo a granel se cotizó en 4,099.01 $/tm (+2.8%).
  • En autoservicio CDMX la tortilla se cotizó en 10.05 $/kg (+0.2%) y en tortillería el kilo se vendió en 11.97 $/kg (-0.9%). La harina de maíz se ubicó en 11.62 $/kg (+1.1%).

maiz

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Trigo

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, los precios promedio reportados por GCMA para trigo cristalino, duro y suave se registraron en 4,137.85 $/tm (+2.3%), 4,121.69 (+2.4%) y 4,576.80 $/tm (+1.5%) respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, la pasta para sopa y el pan de caja se vendieron en 4.58 $/200gr (+0.4%) y 27.86 $/680gr (+0.2%) respectivamente. Para el mismo periodo, el bolillo, la harina de trigo y galletas tipo marías se ubicaron en 1.48 $/pza (-0.7%); 11.31 $/kg (-0.3%) y 36.76 $/kg (-0.2%) respectivamente.

trigo

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Sorgo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo se cotizó en 3,786.28 $/tm (+1.8%).

sorgo

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Soya
  • semaforo-amarilloAumentó el precio internacional de soya, se ubicó en 7,831.53 $/tm (+5.6%).
  • En mercado nacional, el frijol de soya se ubicó en 8,948.67 $/tm (+4.5%). La pasta de soya se registró en 8,103.56 $/tm (+1.6%).
  • En autoservicio CDMX, el aceite marca 1-2-3 se cotizó en 20.64 $/litro (+0.5%). El aceite marca Nutrioli se vendió en 25.08 $/litro (+1.2%).

soya

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Carne de Res semaforo_sin_riesgo

  • En mercado nacional, el precio de ganado para engorda #2 se registró en 40.33 $/kg (+1.8%).
  • En rastro CDMX, el precio promedio reportado por SNIIM de ganado para sacrificio se ubicó en 42.94 $/kg (-1.3%).
  • Los precios de indiferencia registraron variaciones mixtas: la milanesa, chuleta y diezmillo se cotizaron en 90.19 $/kg (+3.9%), 170.54 $/kg (+2.9%) y 116.98 $/kg (+1.3%) respectivamente. Mientras que el bistec se ubicó en 91.79 $/kg (-1.6%) y el filete se registró en 169.82 $/kg (-1.0%).
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de milanesa de res se cotizó en 141.16 $/kg (+2.2%) y la carne molida de ubicó en 91.76 $/kg (+1.6%). Por su parte, el bistec y el diezmillo se vendieron en 141.41 $/kg (-2.0%) y 144.53 $/kg (-1.8%) respectivamente.

res

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Carne de Cerdo
  • semaforo-amarilloEn rastro CDMX, el precio reportado por SNIIM para cerdo en pie se registró en 26.85 $/kg (-3.2%) y la canal obrador se cotizó en 43.70 $/kg (+1.6%).
  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de lomo se ubicó en 64.00 $/kg (+0.8%) y la chuleta se vendió en 54.00 $/kg (+0.9%).
  • En autoservicio CDMX, el kilo de milanesa se vendió en 82.09 $/kg (+1.6%). Por su parte, el lomo y la chuleta se cotizaron en 101.99 $/kg (-0.6%) y 82.88 $/kg (-0.5%) respectivamente.

cedo

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Carne de Pollo

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  • En central de abasto CDMX, aumentó el precio por mayoreo de muslo, se cotizó en 35.75 $/kg (+7.8%). Mientras que los precios por mayoreo de pollo entero y pechuga de pollo se ubicaron en 32.10 $/kg (-0.3%) y 59.00 $/kg (-2.0%) respectivamente.
  • En autoservicio CDMX se registraron a la baja los precios de pollo, se cotizaron en: 48.36 $/kg (-2.8%) pierna, 33.69 $/kg (-1.9%) el entero y 66.68 $/kg (-0.4%) la pechuga.
  • En mercado nacional, el precio promedio de pollo vivo en granja se ubicó en 24.18 $/kg (+1.8%). Los precios de pollo vivo en andén y pollo entero continúan en 26.66 $/kg y 32.59 $/kg respectivamente.

pollo

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Azúcar

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  • Al alza el precio internacional de azúcar, el contrato 16 se ubicó en 13.05 $/kg (+39.8%).
  • En central de abasto CDMX, el kilo de azúcar estándar se registró en 13.55 $/kg (-1.9%). La azúcar refinada se vendió en 14.59 $/kg (-1.2%).
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de azúcar refinada se ubicó en 24.08 $/kg (-2.4%); el azúcar estándar se cotizó en 21.00 $/kg (-0.5%).

azucar

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Frijol

semaforo_sin_riesgo

  • En mercado nacional, el precio por kilo de frijol negro San Luis (Zacatecas) se ubicó en 13.50 $/kg (+12.5%); el frijol pinto originario de Chihuahua y Durango se cotizaron en 16.50 $/kg (+13.8%) y 16.00 $/kg (+9.6%) respectivamente. Para el mismo periodo, el frijol azufrado (Sinaloa) se cotizó en 32.75 $/kg (-2.2%).
  • En central de abasto CDMX, el frijol negro nacional se cotizó en 17.00 $/kg (+3.0%). Mientras que los precios de frijol peruano nacional, negro importado y pinto nacional se ubicaron en 35.00 $/kg (-2.8%), 23.00 $/kg (-4.2%) y 18.00 $/kg (-5.3%) respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el frijol negro se ubicó en 25.29 $/kg (-0.6%).

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 29 de noviembre de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

producto

promedio

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Frijol                                    (+2.2%)

Gelatina                              (+2.4%)

Tocino                                 (+4.3%)

Huevo                                  (+1.8%)

Frutas                                  (+2.0%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 25 de noviembre de 2016.

DDG´s                                            (-3.15%)

Trigo Cristalino                           (+2.29%)

Trigo Duro                                   (+2.36%)

Sorgo                                            (+1.76%)

Frijol Negro San Luis                (+12.03%)

Frijol Negro Querétaro           (+12.83%)

Frijol Negro Jamapa                  (+11.90%)

Frijol Peruano                             (-1.85%)

Frijol Mayocoba                            (-1.85%)

Frijol Flor de Mayo                    (+6.81%)

Frijol Flor de Junio                     (+6.76%)

Frijol Pinto or. Dgo. y Zac.        (+9.59%)

Frijol Pinto or. Chih.                (+13.25%)

Frijol Canario                              (+7.91%)

Frijol Bayo Durango                 (+12.52%)

Frijol Bayo Zacatecas                (+7.73%)

Frijol Garbancillo                       (+4.11%)

Frijol Media Oreja                       (+6.52%)

Frijol Negro San Luis Benef.   (+11.14%)

Frijol Negro Qro. Benef.         (+11.87%)

Frijol Negro Jamapa Benef.   (+11.02%)

Frijol Peruano Benef.                   (-1.80%)

Frijol Mayocoba Benef.            (-1.80%)

Frijol Flor de Mayo Benef.         (+6.35%)

Frijol Flor de Junio Benef.        (+6.31%)

Frijol Pinto Benef. origen

Durango y Zacatecas                  (+8.98%)

Frijol Pinto Benef or. Chih.     (+12.74%)

Frijol Canario Benef.                  (+7.33%)

Frijol Bayo Dgo. Benef.            (+11.55%)

Frijol Bayo Zac. Benef.               (+7.17%)

Frijol Garbancillo Benef.          (+3.81%)

Frijol Media Oreja Benef.         (+6.12%)

Cebada Maltera                           (+1.71%)

Avena Semilla Certificada         (+2.06%)

Frijol Soya                                   (+4.50%)

Cacao Lavado                               (-2.31%)

Cacao Fermentado                     (-2.15%)

Café Bola o “Capulín”                 (+4.65%)

Café Pergamino                            (+2.51%)

Café Oro Natural                        (+6.73%)

Café Oro Lavado                            (+6.01%)

Urea                                               (+2.08%)

Sulfato de Amonio                       (+2.56%)

Ganado Bovino Macho en
Engorga # 2                                    (+1.77%)

Cerdo en Pie en Granja             (+4.68%)

Cerdo en Pie en Rastro                (+3.18%)

Cerdo en Canal (en Andén)      (+1.74%)

Pollo Vivo en Granja                     (+1.78%)

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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