Semáforo Semanal Agroalimentario

25 de Octubre de 2016

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Res

Ambar: Riesgo Moderado

Tomate, Cebolla, Aguacate, Maíz, Soya, Cerdo, Pollo, Azúcar

Verde: Sin Riesgo

Limón, Trigo, Sorgo, Huevo, Frijol

 

RESUMEN

Rojo

Aumentó +5.3% el precio por kilo de diezmillo de res, en autoservicio CDMX se cotizó en 146.80 $/kg. La carne molida, la chuleta y la milanesa subieron +2.4%, +2.0% y +1.5% se ubicaron en 93.67 $/kg, 170.29 $/kg y 141.97 $/kg respectivamente. Por su parte, el bistec declinó -2.4% se registró en 140.35 $/kg y el filete cayó -0.8% se vendió en 350.55 $/kg.

 

*NOTAS

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en precio de autoservicio CDMX.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación mayor de +0.1% a +4.9% en precio de autoservicio CDMX.
Sin Riesgo (verde): variación menor a 0% en precio de autoservicio CDMX.

 

Tipo de Cambio FIX (Pesos/Dólar) 19.07

 

Carne de Res

semaforo-rojo

  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de diezmillo de res aumentó +5.3% se cotizó en 146.80 $/kg. La carne molida creció +2.4% se ubicó en 93.67 $/kg, la chuleta se incrementó +2.0% se registró en 170.35 $/kg y la milanesa subió +1.5% se vendió en 141.97 $/kg. Mientras que el bistec y el filete cayeron -2.4% y -0.8%, se comercializaron en 140.35 $/kg y 350.55 $/kg respectivamente.
  • En mercado nacional, los precios de ganado en pie se registraron a la baja: -2.1% ganado para engorda #1, se cotizó en 46.89 $/kg; -2.5% ganado para sacrificio #2, se ubicó en 39.63 $/kg.
  • En rastro CDMX, los precios reportados por SNIIM de cuarto trasero y cuarto delantero subieron +1.5% y +1.7%, se cotizaron en 69.50 $/kg y 61.00 $/kg respectivamente. Mientras que el cagado para sacrificio cayó -0.4% se vendió en 43.50 $/kg.

 

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Tomate Saladette

  • semaforo-amarilloEn el caso del tomate rojo de la variedad Saladette, las cantidades ofertadas han venido repuntando paulatinamente. Lo anterior es consecuencia de que nuevas regiones productoras se han incorporado al proceso de corte, tanto de cultivos a campo abierto como de instalaciones productivas protegidas.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo decrecieron -10.0% y -7.1% se ubicaron en 9.00 $/kg y 10.00 $/kg respectivamente.
  • En origen, el precio pagado al productor cayó -4.9% se cotizó en 7.80 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de tomate aumentó +3.5% se vendió en 25.71 $/kg.

 

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Cebolla Bola

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  • Ajustes al alza se registraron en la cotización de la cebolla Bola blanca de mejor calidad. Como se ha indicado con anterioridad, obedece básicamente a que los ingresos de cebolla de buena calidad no son muy amplios.
  • En central de abasto CDMX, el precio de reparto se incrementó +6.0% se registró en 5.30 $/kg. Mientras que el precio de medio mayoreo muestra una variación moderada de +3.7% se cotizó en 8.50 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de cebolla se vendió en 20.95 $/kg, +2.6% que la semana previa.
  • En origen, el precio pagado al productor no mostró variación en su precio semanal, continúa en 3.00 $/kg.

 

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Aguacate Hass
  • semaforo-amarilloEl abasto de aguacate ha observado suficiencia y continuidad en los últimos días, ya que se dispone de fruta nueva y algunos remanentes de la floración que se denomina “loca”, que es de mejor calidad. Esto ha provocado ajustes a la baja en su precio, tendencia que puede continuar.
  • En origen, el precio pagado al productor declinó -10.0% se cotizó en 18.00 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, cayeron -8.7% y -8.4% los precios de mayoreo y medio mayoreo se registraron en 21.00 $/kg y 24.00 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de aguacate subió +1.4% se vendió en 49.20 $/kg.

 

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Limón con Semilla

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  • La oferta de limón con semilla o agrio sigue siendo suficiente para cubrir de manera adecuada con los requerimientos de los compradores. Todavía se cuenta con aportaciones importantes procedentes tanto de Michoacán, como de otras entidades productoras como Oaxaca y Colima.
  • En central de abasto CDMX, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -10.0% y -3.8% se ubicaron en 4.50 $/kg y 5.26 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el kilo de limón cayó -4.6% se vendió en 13.47 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor aumentó +3.4% se registró en 3.00 $/kg.

 

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Maíz – Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, declinaron -3.2% y -0.2% los precios reportados por GCMA de maíz blanco y amarillo a granel se cotizaron en 4,099.71 $/tm y 3,833.58 $/tm respectivamente.
  • En mercado LAB CDMX, subió +1.5% el precio reportado por GCMA de maíz amarillo a granel se cotizó en 3,882.16 $/tm. Para el mismo periodo, el precio de maíz amarillo a granel cayó -7.1% se ubicó en 3,950.00 $/tm y el maíz en bodega libre abordo molino envasado declinó -9.2% se registró en 4,200.00 $/kg.
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de tortilla (tortillería) bajó -1.1% se ubicó en 11.77 $/kg y en autoservicio el kilo de tortilla aumentó +1.6% se cotizó en 10.18 $/kg. La harina de maíz subió +0.5% se vendió en 11.64 $/kg.

 

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Sorgo

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional el precio por tonelada de Sorgo cayó -0.1%, se cotizó en 3,677.53 $/tm.

 

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Trigo

  • semaforo_sin_riesgoEn mercado nacional, se registraron al alza los precios promedio de trigo reportados por GCMA: +2.4% para cristalino y duro, +1.8% el suave se cotizaron en 3,850.33 $/tm, 3,835.76 $/tm y 4,333.01 $/tm respectivamente.
  • En autoservicio CDMX el precio de pasta para sopa en presentación de 200gr. subió +1.1%, se cotizó en 4.67 $/kg. Mientras que las galletas tipo marías y el pan de caja declinaron -2.4% y -1.2% se ubicaron en 34.47 $/kg y 27.47 $/kg respectivamente.

 

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Soya
  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio promedio de pasta de soya cayó -4.4%, se cotizó en 7,493.11 $/tm. El frijol de soya bajó -0.7%, se registró en 8,173.83 $/tm.
  • En autoservicio CDMX, el precio por litro de aceite marca 1-2-3 y Nutrioli subió +0.1% se ubicaron en 21.57 $/litro y 25.49 $/litro respectivamente.

 

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Carne de Cerdo semaforo-amarillo

  • En central de abasto CDMX el precio por mayoreo de chuleta muestra un incremento considerable de 41.4% en su variación semanal, se comercializó en 52.50 $/kg. Por su parte, el lomo y el tocino declinaron -3.2% y -0.9%, se cotizaron en 60.50 $/kg y 58.00 $/kg respectivamente.
  • En rastro CDMX, se incrementaron +7.2% y +5.2% los precios reportados por SNIIM para la canal y cerdo en pie, se ubicaron en 26.34 $/kg y 44.50 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX aumentó +3.0% el precio por kilo de lomo de cerdo, se cotizó en 102.90 $/kg; la milanesa subió +1.7% se registró en 83.08 $/kg. Por su parte, la chuleta cayó -0.6% se ubicó en 80.20 $/kg.

 

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Carne de Pollo
  • semaforo-amarilloEn central de abasto CDMX, los precios por mayoreo de pollo se registraron al alza: +15.9% el entero se ubicó en 36.00 $/kg; +4.7% la pechuga se cotizó en 62.31 $/kg y +2.7% el muslo se vendió en 30.50 $/kg.
  • En mercado nacional, aumentaron +2.9%, +2.3% y +4.8% los precios de pollo vivo en granja, anden y entero, se cotizaron en 20.99 $/kg, 23.73 $/kg y 29.52 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, el precio por kilo de pierna se incrementó +3.2% se registró en 50.07 $/kg. La pechuga aumentó +1.1% se ubicó en 67.60 $/kg y el pollo entero subió +0.8% se vendió en 34.42 $/kg.

 

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Huevo

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  • En central de abasto CDMX, el precio por mayoreo de huevo rojo cayeron -2.4% se registró en 20.50 $/kg. Al menudeo, los precios de huevo blanco y rojo aumentaron +4.8% y +4.2% se cotizaron en 22.00 $/kg y 25.00 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio CDMX, cayó -0.7% el precio por kilo de huevo blanco de la marca San Juan se cotizó en 30.50 $/kg; el huevo rojo de la misma marca subió +0.1% se vendió en 32.77 $/kg. Para la marca Bachoco, el precio de huevo blanco y rojo bajó -1.7% y -0.5% se registraron en 35.73 $/kg y 33.52 $/kg respectivamente.

 

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Azúcar

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  • En autoservicio CDMX, los precio de azúcar estándar y refinada aumentaron +0.2% y +0.9%, se cotizaron en 21.17 $/kg y en 23.29 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto CDMX, los precios por kilo de azúcar estándar y refinada cayeron -0.7% se ubicaron en 14.05 $/kg y 15.82 $/kg respectivamente.

 

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Frijol

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  • En mercado nacional, el precio por kilo de frijol pinto (Durango) se incrementó +8.7% se cotizó en 12.50 $/kg; el frijol negro Sn. Luis (Zacatecas) subió +4.5% se ubicó en 11.50 $/kg. Para el mismo periodo, el frijol pinto (Chihuahua) declinó -7.1% se registró en 13.00 $/kg.
  • En central de abasto CDMX, el precio de frijol negro nacional cayó -3.0% se cotizó en 16.40 $/kg.
  • En autoservicio CMDX, cayó -0.2% el precio por kilo de frijol negro se cotizó en 25.29 $/kg.

 

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Anexo – Bitácora de Precios 8 de noviembre de 2016

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor (promedio nacional)

producto

promedio

 

 

Variaciones Semanales (+/- 1.7%) Promedios Nacionales

Gelatina                    (-2.1%)

Carne de cerdo       (+2.4%)

Frutas                       (+3.3%)

Hortalizas                 (+2.5%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 4 de noviembre de 2016.

Maíz Blanco                                    (-3.22%)

DDG´s                                              (+3.37%)

Trigo Cristalino                              (+2.39%)

Trigo Duro                                      (+2.36%)

Trigo Suave                                     (+1.78%)

Arroz Palay                                      (+2.30%)

Frijol Negro S. L.                            (+4.45%)

Frijol Flor de Mayo                        (-6.12%)

Frijol Flor de Junio                         (-6.12%)

Frijol Pinto (Dgo y Zac.)                (+4.77%)

Frijol Pinto (Chihuahua)               (-6.85%)

Frijol Canario                                (-10.47%)

Frijol Bayo Durango                     (-14.85%)

Frijol Bayo Zacatecas                  (-17.39%)

Frijol Garbancillo                         (-10.50%)

Frijol Media Oreja                         (-9.80%)

Frijol Negro S. L. Benef.                (+4.09%)

Frijol Flor de Mayo Benef.            (-5.72%)

Frijol Flor de Junio Benef.             (-5.72%)

Frijol Pinto Benef. (Dgo y Zac.)   (+4.40%)

Frijol Pinto Benef. (Chih.)             (-6.58%)

Frijol Canario Benef.                      (-9.79%)

Frijol Bayo Dgo. Benef.              (-14.74%)

Frijol Bayo Zac. Benef.                (-16.26%)

Frijol Garbancillo Benef.               (-9.81%)

Frijol Media Oreja Benef.              (-9.20%)

Cebada Maltera                             (+3.02%)

Garbanzo                                        (+2.61%)

Pasta de Soya                                  (-4.45%)

Semilla de Algodón                        (+8.90%)

Algodón Fibra                                 (-5.27%)

Ganado Bovino Hembra
en Engorga # 2                                  (-2.88%)

Ganado Bovino Macho
en Engorga # 2                                (-2.46%)

Ganado Bovino Hembra
en Engorga # 1 ½                            (-2.70%)

Ganado Bovino Macho
en Engorga # 1 ½                            (-2.29%)

Ganado Bovino Hembra
en Engorga # 1                                (-2.70%)

Ganado Bovino Macho
en Engorga # 1                                  (-2.09%)

Pollo Vivo en Granja                      (+2.94%)

Pollo Vivo en Andén                      (+2.28%)

Pollo en Canal                                (+4.83%)

 

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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