Semáforo Semanal Agroalimentario

1 de diciembre de 2015

El Semáforo Semanal Agroalimentario es realizado por Grupo Consultor de Mercados Agrícolas

 

ALERTAS DEL SEMÁFORO

Rojo: Alta Relevancia

Cerdo

Ambar: Riesgo Moderado

Cebolla, Bovino, Tomate, Limón, Maíz, Trigo, Sorgo, Soya, Pollo, Huevo, Azúcar, Frijol

 

RESUMEN

Rojo

Aumenta +5.2% el precio por kilo de milanesa de cerdo, en autoservicio DF se registró en 76.87 $/kg; los precios de lomo y chuleta subieron +2.5% y +0.1%, se cotizaron en 97.50 $/kg y 81.02 $/kg respectivamente. En Central de Abasto DF, el precio por mayoreo de chuleta declinó -1.0% se ubicó en 47.50 $/kg; por su parte, la chuleta cayó -0.9%, se vendió en 56.00 $/kg.

Ambar

Cae -8.4% el precio de cebolla bola, en autoservicio DF se registró en 23.28 $/kg. En origen, el precio pagado al productor cayó -20.0% se ubicó en 3.20 $/kg. En central de abasto DF, los precios de mayoreo y medio mayoreo declinaron -15.4% y -10.0%, se cotizaron en 5.50 $/kg y 9.00 $/kg correspondientemente.

En autoservicio DF cae -6.9% el precio por kilo de diezmillo de res, se cotizó en 133.06 $/kg. Para el mismo periodo, el precio de carne molida, pulpa bola y filete declinaron -1.5%, -1.6% y -0.9%, se ubicaron en 97.77 $/kg, 175.37 $/kg y 338.66 $/kg respectivamente; la milanesa subió +0.8% se vendió en 145.05 $/kg.

 

Criterios de calificación de las condiciones de mercado:
Alta relevancia (rojo): Variación mayor a +5% en autoservicio DF.
Riesgo Moderado (ámbar): Variación menor a -5% en autoservicio DF.

Tipo de Cambio FIX  (Pesos/Dólar) 16.54

 

Carne de Cerdo
  • semaforo-amarilloEn autoservicio DF, la milanesa aumentó +5.2% se vendió en 76.87 $/kg; los precios de lomo y chuleta subieron +2.5% y +0.1%, se cotizaron en 97.50 $/kg y 81.02 $/kg respectivamente.
  • En central de abasto DF el precio por mayoreo de chuleta cayó -1.0% se cotizó en 47.50 $/kg; el tocino bajó -0.9% se vendió en 56.00 $/kg.

cerdo

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Cebolla Bola

  • semaforo-amarilloLa oferta de cebolla sigue siendo abundante. Se incorporaron nuevas regiones productoras de Guanajuato en el proceso de extracción.
  • En autoservicio DF, el kilo cayó -8.4%, se vendió en 23.28 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor bajó -20.0% se ubicó en 3.20 $/kg.
  • En central de abasto DF, el precio de reparto declinó -15.4% se cotizó en 5.50 $/kg. El precio de medio mayoreo cayó -10.0% se registró en 9.00 $/kg.

cebolla

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Carne de Res

  • semaforo-amarilloEn autoservicio DF, el kilo de diezmillo cayó -6.9% se vendió en 133.06 $/kg; los precios de carne molida, pulpa bola y filete declinaron -1.5%, -1.6% y -0.9% se cotizaron en 97.77 $/kg, 175.37 $/kg y 338.66 $/kg respectivamente.
  • En empecadora, caen los precios de pulpa bola, carne molida y diezmillo:-9.7%, -4.0% y -2.0%, se cotizaron en 79.91 $/kg, 70.73 $/kg y 102.67 $/kg respectivamente; la milanesa subió +0.4% se vendió en 78.29 $/kg.

res

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Tomate Saladette

  • semaforo-amarilloEn general, la oferta de tomate Saladette se ha venido incrementando paulatinamente en la medida que se consolida la recolección en varias regiones productoras, sobre todo de Sinaloa.
  • En Central de Abasto DF, el precio de reparto subió +7.4% se registró en 7.25 $/kg. El precio de medio mayoreo aumentó +8.1% se cotizó en 8.31 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor subió +2.1% se registró en 4.90 $/kg.
  • En autoservicio DF, el kilo cayó -0.3% se vendió en 20.41 $/kg.

tomate

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Limón con Semilla

  • semaforo-amarilloSin variaciones relevantes se mantuvo la cotización de limón con Semilla, debido a que las cantidades que ingresan a los canales de comercialización interna han sido consistentes.
  • En autoservicio DF el precio por kilo cayó -4.4%, se registró en 13.34 $/kg.
  • En origen, el precio pagado al productor subió +1.7% se ubicó en 2.95 $/kg
  • En central de abasto DF el precio de reparto bajó +2.1% se cotizó en 4.70 $/kg; el medio mayoreo subió +0.4%, se vendió en 5.68 $/kg.

limon

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Maíz – Tortilla

  • semaforo-amarilloEn mercado LAB DF, los precios promedio reportados por GCMA para maíz amarillo y maíz blanco a granel declinaron -1.5%, se registraron en 3,483.24 $/tm y 3,677.77 $/tm correspondientemente.
  • En autoservicio DF el kilo de tortilla (tortillería) cayó -1.1%, se cotizó en 11.19 $/kg; en establecimiento el precio de tortilla subió +0.3%, se ubicó en 10.01 $/kg. Por su parte, la harina de maíz cayó -1.3% se vendió en 10.65 $/kg.

maiz

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Trigo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional el precio promedio por tonelada de Sorgo se cotizó en 3,491.47 $/tm (+1.3%).

trigo

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Trigo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, se registran a la baja los precios promedio reportados por GCMA: trigo suave -3.4%, se vendió en 4,145.54 $/tm; trigo duro -2.4%, se cotizó en 4,063.31 $/kg y trigo cristalino -2.3% se ubicó en 4,124.45 $/tm.
  • En autoservicio DF el precio por pieza de bolillo cayó -2.1% se ubicó en 1.43 $/pza; la harina de trigo, pasta para sopa y galletas marías declinaron -0.1%, -0.4% y -0.8% se cotizaron en 11.77 $/kg, 5.06 $/kg y 36.06 $/kg respectivamente; por su parte, el pan de caja aumentó +0.2% se vendió en 26.94 $/kg.

trigo

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Sorgo

  • semaforo-amarilloEn mercado nacional declinó -1.1% el precio por tonelada de Sorgo, se ubicó en 3,451.84 $/tm.

sorgo

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Soya

  • semaforo-amarilloEn autoservicio DF el precio de aceite marca 1-2-3 cayó -2.5%, se cotizó en 19.29 $/litro. Por su parte, el aceite marca Nutrioli subió +1.0%, se ubicó en 25.60 $/litro.En mercado nacional, el precio promedio de pasta de soya bajó -2.5% se ubicó en 6,340.56 $/tm. Para el mismo periodo, la soya cayó -0.5%, se cotizó en 6,450.89 $/tm.

soya

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Carne de Pollo
  • semaforo-amarilloEn central de abasto DF, el precio por mayoreo de pollo entero se incrementó +8.6% se registró en 31.85 $/kg, el muslo aumentó +4.3% se vendió en 30.25 $/kg, mientras que la pechuga subió +1.9% se cotizó en 55.56 $/kg.
  • En mercado nacional caen -6.5% y -4.8% los precios de pollo vivo en granja y anden, se cotizaron en 16.83 $/kg y 19.06 $/kg respectivamente.
  • En autoservicio DF, el precio de pollo entero declinó -4.9% se cotizó en 29.81 $/kg; la pechuga cayó -3.9% se vendió en 70.99 $/kg . Por su parte, la pierna subió -1.0% se ubicó en 49.75 $/kg.

pollo

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Huevo
  • semaforo-amarilloEn central de abasto DF, el precio por menudeo de huevo blanco aumentó +9.5% se cotizó en 23.00 $/kg; el huevo rojo subió +4.2% se vendió en 25.00 $/kg.
  • En autoservicio DF, el precio por kilo de huevo blanco marca San Juan cayó -2.3% se cotizó en 31.14 $/kg y el rojo bajó -1.9% se registró en 31.00 $/kg. Para la marca Bachoco, el huevo blanco y huevo rojo aumentaron +0.4% y +0.5% se vendieron en 30.09 $/kg y 29.16 $/kg correspondientemente.

huevo

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Azúcar
  • semaforo-amarilloEn autoservicio DF el precio de azúcar estándar cayó -1.3%, se vendió en 16.24 $/kg. El azúcar refinada subió +0.1%, se cotizó en 18.11 $/kg.
  • En central de abasto DF el precio por kilo de azúcar estándar bajó -0.1%, se registró en 11.15 $/kg; el azúcar refinada subió +0.1%, se cotizó en 11.81 $/kg.

azucar

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Frijol
  • semaforo-amarilloEn mercado nacional, el precio frijol pinto originario de Durango se incrementó +2.0%, se registró en 10.10 $/kg.
  • En central de abasto DF, cae -2.8% el precio de frijol negro importado se cotizó en 17.50 $/kg.
  • En autoservicio DF los precios por kilo de frijol peruano y negro cayó -0.1%, se ubicaron en 25.87 $/kg y 21.88 $/kg respectivamente; el frijol pinto bajó -0.2% se vendió en 16.29 $/kg.

frijol

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Anexo – Bitácora de Precios 1 de diciembre de 2015

CANASTA BÁSICA: Variaciones de Precios al Consumidor promedio nacional


promedio

producto

Variaciones semanales (+/- de 1.7%) promedios nacionales:

Pasta para sopa                                         (+1.79%)

Sal                                                                  (+1.89%)

Gelatina                                                        (+1.77%)

Harina de maíz                                          (+2.67%)

Pan bolillo                                                   (+1.88%)

Carne de Pollo                                           (+5.29%)

Hortalizas                                                    (+2.57%)

GRUPOS AGROPECUARIOS Y FERTILIZANTES: PRECIOS DE MERCADO E INDICATIVOS
Variaciones semanales (+/-1.7%) promedios nacionales al 27 de noviembre de 2015.

Trigo Cristalino                    (-2.33%)

Trigo Duro                              (-2.43%)

Trigo Suave                            (-3.41%)

Frijol Flor de Mayo             (+24.01%)

Frijol Flor de Junio             (+23.91%)

Frijol Canario                       (+11.44%)

Frijol Bayo Durango           (+19.35%)

Frijol Bayo Zacatecas         (+22.35%)

Frijol Garbancillo                (+12.11%)

Frijol Media Oreja              (+26.49%)

Frijol Flor de Mayo

Beneficiado                           (+21.67%)

Frijol Flor de Junio
Beneficiado                          (+21.60%)

Frijol Canario Ben             (+10.28%)

Frijol Bayo Durango
Beneficiado                          (+17.16%)

Frijol Bayo Zac. Ben.        (+20.09%)

Frijol Garbancillo Ben.    (+10.87%)

Frijol Media Oreja
Beneficiado                          (+23.95%)

Cebada Maltera                   (-2.07%)

Avena Semilla Cert.           (+2.05%)

Avena para Con. Hum.     (+6.28%)

Pasta de Soya                       (-2.51%)

Café Bola o “Capulín”       (+3.31%)

Café Pergamino                  (+3.08%)

Café Oro Natural                (+2.77%)

Café Oro Lavado                 (+2.97%)

Pollo Vivo en Granja         (-6.48%)

Pollo Vivo en Andén          (-4.84%)

Acerca de 

Periodista egresado de la UNAM. Columnista de temas bursátiles, económicos, financieros y políticos desde 1984 hasta 2013 en el periódico El Financiero.

Comentarista, desde hace una década, de Televisa en el noticiero de Joaquín López Dóriga en la sección “en la opinión de” y en el programa “economía de mercado” que dirige Enrique Campos en Foro TV.

Fundador de varias publicaciones especializadas en el sector agropecuario (“agrobusiness” desde 1992); “Azúcar y fructosa” (1998 a la fecha) y una “Newsletter”, diaria sobre este mismo mercado.

En la “agenda confidencial” se comentan asuntos políticos, principalmente; económicos, financieros y sociales, analizados con objetividad e imparcialidad y con rigor periodístico.

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